{"id":2012,"date":"2021-06-05T18:32:14","date_gmt":"2021-06-05T16:32:14","guid":{"rendered":"http:\/\/brasil.polardemo.it\/?p=2012"},"modified":"2021-06-21T16:39:46","modified_gmt":"2021-06-21T14:39:46","slug":"colorau-a-natural-dye","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/en?p=2012","title":{"rendered":"Colorau, a natural dye"},"content":{"rendered":"<div class=\"texttop\">\n<div class=\"fb-like fb_iframe_widget\" data-send=\"false\" data-layout=\"button_count\" data-width=\"50\" data-show-faces=\"false\" data-font=\"arial\">Foto di Ricardo Cardim, &#8220;Os Amigos das \u00c1rvores de S\u00e3o Paulo&#8221;<\/div>\n<div data-send=\"false\" data-layout=\"button_count\" data-width=\"50\" data-show-faces=\"false\" data-font=\"arial\"><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div>Il <em><b>colorau<\/b> <\/em>o <em><b>color\u00edfico<\/b><\/em>\u00a0\u00e8 un\u00a0<i>condimento<\/i> preparato con i semi del <em>urucum<\/em>. Viene utilizzato in cucina principalmente come colorante perch\u00e9 non ha un sapore vero e proprio ma, oltre alle propriet\u00e0 benefiche e estetiche, conferisce al sapore del cibo qualcosa di speciale. Il <em><b>colorau<\/b><\/em>\u00a0si trova facilmente in commercio in Brasile come polvere o olio. La polvere si ottiene dai semi maturi essiccati al sole, che vengono scaldati con un po&#8217; di olio di semi, mescolati a una uguale quantit\u00e0 di fioretto di mais e pestati finch\u00e9 hanno rilasciato tutto il suo colore e setacciati per separare la polvere dei semi.<br \/>\nIn quasi tutta la zona all&#8217;interno del Brasile c&#8217;\u00e8 l&#8217;abitudine di &#8220;colorare&#8221; il cibo per farlo diventare pi\u00f9 bello e pi\u00f9 gustoso.<br \/>\nNon bisogna confondere il <em><b>colorau<\/b><\/em> brasiliano fatto con <em>urucum<\/em> con il <em>colorau<\/em>\u00a0portoghese, la paprika o i coloranti rossi della cucina orientale. Purtroppo non si trova ancora in commercio in Italia.<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"middle\">\n<div class=\"bigImage\">\n<div class=\"fonti\"><a><br \/>\nFonti:<br \/>\n\u2022 IBF \u2013 Instituto Brasileiro de Florestas<br \/>\n\u2022 Os Amigos das \u00c1rvores de S\u00e3o Paulo<br \/>\n<\/a><a><br \/>\n<\/a><\/div>\n<h4>Recipes<\/h4>\n<p><a href=\"https:\/\/www.saborbrasil.it\/en\/croquetes-de-camarao-shrimp-croquettes\/\">Croquetes de camar\u00e3o\u00a0(Shrimp croquettes)<\/a><br \/>\n<a href=\"https:\/\/www.saborbrasil.it\/en\/saltenha-tortelloni-di-pollo\/\">Saltenha\u00a0(Savoury pastry filled with chicken)<\/a><br \/>\n<a href=\"https:\/\/www.saborbrasil.it\/en\/vaca-atolada-beef-ribs-with-manioc\/\">Vaca atolada\u00a0(Beef Ribs with Manioc)<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Foto di Ricardo Cardim, &#8220;Os Amigos das \u00c1rvores de S\u00e3o Paulo&#8221; &nbsp; Il colorau o color\u00edfico\u00a0\u00e8 un\u00a0condimento preparato con i semi del urucum. Viene utilizzato in cucina principalmente come colorante perch\u00e9 non ha un sapore vero e proprio ma, oltre alle propriet\u00e0 benefiche e estetiche,&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2685,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[65],"tags":[],"class_list":["post-2012","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ingredienti-en"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/en\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2012","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/en\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/en\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/en\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/en\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2012"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/en\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2012\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5669,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/en\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2012\/revisions\/5669"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/en\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2685"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/en\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2012"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/en\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2012"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/en\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2012"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}