{"id":2047,"date":"2021-06-06T08:46:57","date_gmt":"2021-06-06T06:46:57","guid":{"rendered":"http:\/\/brasil.polardemo.it\/?p=2047"},"modified":"2021-06-21T16:36:54","modified_gmt":"2021-06-21T14:36:54","slug":"arroz-rice","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/en?p=2047","title":{"rendered":"Arroz\u00a0(Rice)"},"content":{"rendered":"
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Il riso (Oryza sativa<\/em>) \u00e8 una graminacea originaria dell’Asia e\u00a0viene coltivato da pi\u00f9 di 5 mila anni. \u00c8 ricco di carboidrati e alimenta met\u00e0 della popolazione del pianeta.
\nPrima dell’arrivo dei portoghesi gli\u00a0\u00edndios<\/em>\u00a0consumavano una specie di riso selvatico conosciuto come\u00a0“arroz vermelho” (riso rosso) o “arroz da terra” (riso della terra), che sopravvive tuttora in alcune zone del “pantanal matogrossense” e della “Amaz\u00f4nia”. L’introduzione dei vari tipi di riso europeo inizia\u00a0nel XVI secolo, diventando un po’ alla volta un alimento di alta produzione e grande consumo giornaliero, abbinato ai fagioli neri.
\nIl riso pi\u00f9 comune nella cucina brasiliana \u00e8 il “arroz branco” (riso bianco) o “arroz agulha” (riso ago), che \u00e8 bianco e di forma allungata, molto simile al riso orientale\u00a0basmati.<\/em><\/div>\n<\/div>\n
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\nFonte: Slow food Brasil
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Recipes<\/h4>\n

Amor aos peda\u00e7os\u00a0(Pieces of love)<\/a>
\nArroz \u00e0 grega\u00a0(Greek Style Rice)<\/a>
\nArroz branco\u00a0(White Rice)<\/a>
\nArroz de carreteiro (Mule driver’s rice)<\/a>
\nArroz de festa (Party Rice)<\/a>
\nArroz de forno\u00a0(Baked rice)<\/a>
\nArroz doce (Sweet Rice Pudding)<\/a>
\nBai\u00e3o de dois\u00a0(Rice and black-eyed peas cooked together)<\/a>
\nBolinho de arroz\u00a0(Rice Croquette)<\/a>
\nRisoto de camar\u00e3o\u00a0(Prawn Risotto)<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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