{"id":2049,"date":"2021-06-06T08:47:33","date_gmt":"2021-06-06T06:47:33","guid":{"rendered":"http:\/\/brasil.polardemo.it\/?p=2049"},"modified":"2021-06-21T16:36:48","modified_gmt":"2021-06-21T14:36:48","slug":"abacaxi-pineapple","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/en?p=2049","title":{"rendered":"Abacaxi\u00a0(pineapple)"},"content":{"rendered":"
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Foto della “Assessoria de Comunica\u00e7\u00e3o\/Incaper – Instituto Capixaba de Pesquisa, Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Extens\u00e3o Rural – do Governo do Estado do Esp\u00edrito Santo”.<\/div>\n
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L’abacaxi<\/strong><\/em>\u00a0(Ananas sativus<\/em>) \u00e8 una infiorescenza del abacaxizeiro<\/em>, pianta nativa della costa sudamericana.\u00a0\u00c8\u00a0un frutto ricco di vitamine, sali minerali e zuccheri, aiuta nella digestione dei grassi e nella rottura delle proteine, \u00e8 antispasmodico, lassativo, lievemente diuretico, contribuisce ai processi di cicatrizzazione e ha effetti positivi sull’umore.
\nLe parole abacaxi<\/strong><\/em> (“iba-cati” che significa frutto con profumo intenso) e anan\u00e1s<\/em> (che significa frutta eccellente) vengono dal dialetto indigena tup\u00ed<\/em>.
\nLe variet\u00e0 pi\u00f9 importanti in Brasile sono:
\n\u2022 p\u00e9rola<\/em>, di forma conica con la corona di minor diametro e colorazione interna giallo-pallido, quasi bianca;
\n\u2022 jup\u00ed<\/em>, di forma cilindrica e colorazione interna giallo-pallido, quasi bianca;
\n\u2022 hava\u00ed<\/em>, di forma conica con corona di maggior diametro, senza spine e colorazione interna giallo-paglierino o anche giallo-intenso.
\nL’abacaxi<\/strong><\/em> \u00e8 pronto da mangiare quando il frutto \u00e8 leggermente morbido alla pressione delle dita, le foglie della corona si staccano facilmente e il profumo \u00e8 intenso. Non devono esserci zone mollicce o macchie scure sulla buccia, indicativi di maturazione avanzata.
\n\u00c8 un frutto di sapore acidulo, pu\u00f2 essere consumato al naturale come dessert, con gli affettati al posto del melone, in insalata e nella macedonia, e nella preparazione di piatti salati e\u00a0dolci, marmellate, succhi e come frutta sciroppata. Le fettine grigliate si abbinano benissimo con la carne alla griglia.
\nPer sbucciare l’abacaxi<\/strong><\/em> ci vuole un po’ di impegno, cos\u00ec l’espressione “\u00e9 um abacaxi” (\u00e8 un ananas) viene utilizzata per indicare un problema o una difficolt\u00e0.<\/div>\n<\/div>\n
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\nFonte: Comite de Fruticultura da Metade Sul do Rio Grande do Sul
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Recipes<\/h4>\n

Amor aos peda\u00e7os\u00a0(Pieces of love)<\/a>
\nFil\u00e9 de peixe com abacaxi\u00a0(Fish Fillets with Pineapple)<\/a>
\nLombo com abacaxi\u00a0(Roast Pork Loin with Pineapple)<\/a>
\nPav\u00ea de abacaxi e coco\u00a0(Pineapple and Coconut Pav\u00e9)<\/a>
\nSuco de abacaxi\u00a0(Pineapple Juice)<\/a>
\nTender\u00a0(Glazed Ham)<\/a>
\nVitamina de fruta e de abacate\u00a0(Fruit Smoothie and Avocado Smoothie)<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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