{"id":5872,"date":"2021-06-03T09:58:44","date_gmt":"2021-06-03T07:58:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/i-brasiliani-amano-la-pizza-alla-brasiliana\/"},"modified":"2021-06-03T09:58:44","modified_gmt":"2021-06-03T07:58:44","slug":"i-brasiliani-amano-la-pizza-alla-brasiliana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/en?p=5872","title":{"rendered":"I brasiliani amano la pizza\u2026 alla \u201cbrasiliana\u201d!"},"content":{"rendered":"

Nella foto pizza con il bordo ripieno di Catupiry.\u00a0<\/span><\/p>\n

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S\u00e3o Paulo \u00e8 la seconda citt\u00e0 dopo New York per produzione e consumo di pizza nel mondo.
\nLa pizza \u00e8 forse la pi\u00f9 famosa ambasciatrice della tradizione italiana nel mondo. Anche se ormai un piatto a buon diritto internazionale, l\u2019impasto povero e gli ingredienti semplici, i pomodori maturati al sole, mozzarella filante e basilico profumato ne fanno il perfetto esempio dell\u2019ingegno del Belpaese.
\nLa pizza \u00e8 stata introdotta in Brasile proprio da immigranti italiani, per lo pi\u00f9 Napoletani, Baresi, Siciliani e Calabresi.
\nA partire della met\u00e0 del XX secolo la pizza si \u00e8 rapidamente diffusa in tutto il paese, tanto che la “redonda” (rotonda) ora fa parte della cucina nazionale. Anche se l’impronta italiana resta fortissima, la pizza ha tuttavia ricevuto l’influenza delle culture degli altri popoli immigrati in Brasile. L’introduzione di nuovi ingredienti e la creativit\u00e0 dei cuochi hanno dato forma a un numero crescente di varianti che l\u2019hanno notevolmente allontanata dalla “vera italiana”.
\nIl diametro normale della pizza \u201cbrasiliana\u201d si aggira sui 35 cm e viene pre-tagliata in 8 spicchi che possono tranquillamente sfamare un\u2019intera famiglia. La pizza \u201cindividuale\u201d si trova di solito nei soli ristoranti italiani pi\u00f9 tradizionali.
\nResta un\u2019ultima cosa da scoprire: perch\u00e9 mai in Brasile si usi il detto \u201cE tutto finisce in pizza\u201d. Questa formula viene soprattutto utilizzata per descrivere casi di corruzione rimasti impuniti. La sua origine risalirebbe agli anni 60 a un episodio di crisi nella dirigenza della “Sociedade Esportiva Palmeiras”, gi\u00e0 “Palestra It\u00e1lia”. Dopo 14 ore di confronti, proposte e discussioni, tutti i presenti decisero di porre fine alla diatriba ordinando pizza e molti boccali di birra. Il giorno dopo, il titolo della “Gazeta esportiva” riportava: \u201cCrisi do Palmeiras termina em pizza\u201d.<\/p>\n

Nelle foto l\u2019insegna\u00a0<\/span>della “Cantina Pizzaria Castel\u00f5es”, uno degli ambienti e le loro famose pizze \u201cportoghese\u201d e \u201ca due sapori\u201d.\u00a0<\/span>
\nL’utilizzo delle foto \u00e8 stato gentilmente concesso dalla “Cantina Pizzaria Castel\u00f5es”.<\/span><\/p>\n

Articolo uscito ad aprile 2015 su QM Idee.<\/a><\/div>\n

Fonti:
\n\u2022 Virg\u00ednia Brand\u00e3o, “Hist\u00f3ria da Pizza<\/a>” in Correio Gourmand. Consultato il 25.02.2015
\n\u2022\u00a0Guia do estudante ABRIL on line<\/a>. Consultato il 25.02.2015\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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