{"id":1041,"date":"2021-06-03T17:05:16","date_gmt":"2021-06-03T15:05:16","guid":{"rendered":"http:\/\/brasil.polardemo.it\/?p=1041"},"modified":"2021-06-20T10:34:11","modified_gmt":"2021-06-20T08:34:11","slug":"rroz-riso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/?p=1041","title":{"rendered":"Arroz\u00a0(Riso)"},"content":{"rendered":"
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Il riso (Oryza sativa<\/em>) \u00e8 una graminacea originaria dell’Asia e\u00a0viene coltivato da pi\u00f9 di 5 mila anni. \u00c8 ricco di carboidrati e alimenta met\u00e0 della popolazione del pianeta.
\nPrima dell’arrivo dei portoghesi gli\u00a0\u00edndios<\/em>\u00a0consumavano una specie di riso selvatico conosciuto come\u00a0“arroz vermelho” (riso rosso) o “arroz da terra” (riso della terra), che sopravvive tuttora in alcune zone del “pantanal matogrossense” e della “Amaz\u00f4nia”. L’introduzione dei vari tipi di riso europeo inizia\u00a0nel XVI secolo, diventando un po’ alla volta un alimento di alta produzione e grande consumo giornaliero, abbinato ai fagioli neri.
\nIl riso pi\u00f9 comune nella cucina brasiliana \u00e8 il “arroz branco” (riso bianco) o “arroz agulha” (riso ago), che \u00e8 bianco e di forma allungata, molto simile al riso orientale\u00a0basmati.<\/em><\/div>\n<\/div>\n
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\nFonte: Slow food Brasil
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Ricette<\/h4>\n

Arroz \u00e0 grega (Riso alla greca)<\/a>
\nArroz branco (Riso bianco)<\/a>
\nArroz de carreteiro (Riso del mulattiere)<\/a>
\nArroz de festa (Riso di festa)<\/a>
\nArroz de forno (Riso al forno)<\/a>
\nArroz doce (Riso dolce)<\/a>
\nBai\u00e3o de dois (Riso e fagioli cotti insieme)<\/a>
\nBolinho de arroz (Crocchette di riso )<\/a>
\nRisoto de camar\u00e3o (Risotto di gamberetti)<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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