Rio de Janeiro, la citt\u00e0 pi\u00f9 rappresentativa del Brasile (fermata d’obbligo per qualsiasi viaggiatore), ha una vocazione turistica naturale: un’infinit\u00e0 di attivit\u00e0 all’aperto nelle rinomate spiagge e altre bellezze naturali, l’anima della popolazione spensierata e festosa e un’intensa programmazione culturale.
\nNella gastronomia come nella cultura, in tutto lo stato di Rio, oltre all’influenza portoghese, si possono anche trovare traccia della presenza di altri gruppi d’immigranti arrivati a partire dell’inizio del XIX secolo come i tedeschi, italiani, libanesi, spagnoli, francesi e giapponesi. A testimonianza dell’immigrazione Svizzera c’\u00e8 Nova Friburgo, fondata nella zona collinare dell’entroterra, con clima pi\u00f9 mite rispetto a quello della costa.
\nCuriosamente sono pochi i piatti considerati tipici “carioca”, tra i quali il “camar\u00e3o com chuchu” (gamberi con chayotte), il “Fil\u00e9 a Oswaldo Aranha” (fettona di filetto con contorno di riso bianco, patate e “farofa”) e la “Sopa Le\u00e3o Veloso” (versione tropicale della Bouillabaisse Marsigliese).
\nIl piatto pi\u00f9 diffuso \u00e8 la “feijoada”, il piatto nazionale. Molto diffusi anche sono la coda di bue, le fettine di fegato, le sardine fritte, le crocchette di baccal\u00e0, la trippa, spezzatini, “cozido \u00e0 carioca”, “Bacalhau \u00e0 Gomes de S\u00e1” (baccal\u00e0 al forno), dolci a base di tuorli d’uovo, “rabanada”, “caldo verde”, indiscutibili eredit\u00e0 della cucina portoghese. Non meno importanti, arrivati da altre nazioni e da altre regione del Brasile, sono da segnalare il “pastel”, tutti i tipi di salatini, “feij\u00e3o tropeiro”, “tutu de feij\u00e3o”, piatti a base di carne essicata, “escondidinho”, “caldinho de feij\u00e3o preto”, “galinhada com quiabo”, succhi naturali di frutta, “caipirinha”, “batidas”, “chopp bem geladinho”, “tijelinhas de a\u00e7a\u00ed”, tra i tanti.
\nTuttavia, la caratteristica pi\u00f9 importante del bere e mangiare a Rio \u00e8 l’ineguagliabile cultura del “botequim” e del “bancone da bar”: un modo semplice, spensierato e rilassato di mangiare, anche per strada e sulla spiaggia.<\/p>\n
Bacalhoada da Vov\u00f3 (Baccal\u00e0 della Nonna)
\nBanana da terra assada (Platano arrosto)
\nBanana da terra frita (Platano fritto)
\nBanana frita no a\u00e7\u00facar (Banana caramellata)
\nBanana \u00e0 milanesa (Banana alla milanese)
\nBatida de amendoim (Arachidi)
\nBatida de coco (Cocco)
\nBatida de maracuj\u00e1 (Frutto della passione)
\nBeijinho (Pasticcino al cocco)
\nBife de panela (Fettine di manzo in umido)
\nBiscoito de polvilho
\nBolinho de arroz (Crocchette di riso )
\nBolinho de bacalhau (Crocchette di baccal\u00e0)
\nBolo de banana (Torta di banana)
\nBrejeirices (Biscotti al cocco)
\nBrigadeiro (Pasticcino al cioccolato)
\nBrigadeir\u00e3o (Budino al cioccolato)
\nCaipirinha
\nCajuzinho (Pasticcino alle arachidi)
\nCaldo verde (Zuppa verde)
\nCamar\u00e3o na moranga (Zucca ripiena di gamberi)
\nCanjica (Dolce di chicchi mais)
\nChurrasco (Carne alle brace)
\nCocada (Dolce di cocco)
\nCouve refogada (Cavolo nero)
\nCoxinha de galinha (Coscetta di gallina)
\nCozido (Bollito brasiliano)
\nCreme de milho verde (Crema con mais)
\nCroquetes de camar\u00e3o (Crocchette di gamberetti)
\nEmpadinha de queijo (Tartelletta al formaggio)
\nFarofa (Contorno di farina di manioca)
\nFeijoada (Fagiolata)
\nFil\u00e9 de peixe com abacaxi (Filetti di pesce con ananas)
\nFios de ovos (Fili d’uova)
\nGel\u00e9ia de banana (Marmellata di banana)
\nLombo com abacaxi (Lonza arrosto con ananas)
\nMaionese de batata (Insalata russa)
\nMandioca frita (Manioca fritta)
\nManjar branco (Budino di cocco)
\nMeia de seda (\u201cBatida\u201d di cioccolato)
\nMousse de maracuj\u00e1 (Mousse di frutto della passione)
\nOlho de sogra (Pasticcino alle prugne e cocco)
\nPastel (Tortelli fritti)
\nPinga com mel (\u201cPinga\u201d con miele)
\nPir\u00e3o (Crema di manioca)
\nPudim de leite Mo\u00e7a (Budino di latte)
\nP\u00e3o de queijo (Pane al formaggio)
\nQueijadinha (Dolcetto al formaggio)
\nQuent\u00e3o (Grog di “cacha\u00e7a”)
\nQuiabo refogado (Okra\/gombo in umido)
\nQuindim (Dolce di tuorli e cocco)
\nRabada ao vinho tinto (Coda di bue in umido)
\nRabanada (Pane fritto dolce)
\nRomeu e Julieta (Giulietta e Romeo)
\nSalpic\u00e3o (Insalata di pollo)
\nSequilhos de Maizena (Biscotti di amido di mais)
\nSopa de feij\u00e3o (Minestra di fagioli)
\nSopa de gr\u00e3o-de-bico com macarr\u00e3ozinho (Zuppa di ceci con ditalini)
\nTorta de frango (Torta di pollo)
\nTorta de lim\u00e3o (Crostata al limone )
\nTutu de feij\u00e3o (Crema di fagioli)
\nVaca atolada (Biancostato con manioca)
\nVirado \u00e0 paulista (Crema di fagioli con maiale)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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