{"id":2371,"date":"2021-06-07T12:01:27","date_gmt":"2021-06-07T10:01:27","guid":{"rendered":"http:\/\/brasil.polardemo.it\/?p=2371"},"modified":"2021-06-12T17:57:03","modified_gmt":"2021-06-12T15:57:03","slug":"strogonoff-spezzatino-di-manzo-con-panna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/?p=2371","title":{"rendered":"Strogonoff (Spezzatino di manzo con panna)"},"content":{"rendered":"<p><em><strong>Strogonoff <\/strong><\/em>&nbsp;\u00e8 un piatto aristocratico comparso in Russia nel XVII secolo, con una storia tanto controversa quanto la grafia della parola. (Fonte: Russia Oggi.it)<br \/>\nDi sicuro la ricetta ha attraversato tutto il mondo e ci sono molte variazioni locali alla ricetta originale. In Brasile \u00e8 sempre accompagnato con riso bianco e &#8220;batata palha&#8221; e, oltre alla versione tradizionale con filetto di manzo, viene preparato con petto di pollo o con gamberetti. Con la carne bianca la salsa risulta pi\u00f9 chiara e pi\u00f9 rosa, ma altrettanto gustosa.<\/p>\n<p><strong>Ingredienti<\/strong><br \/>\n\u2022 750 g di filetto di manzo<br \/>\n\u2022 3 cucchiai di burro<br \/>\n\u2022 1 cucchiaio di olio di oliva<br \/>\n\u2022 1 cipolla media<br \/>\n\u2022 1 cucchiaino di farina 00<br \/>\n\u2022 1 calice di vodka o cognac<br \/>\n\u2022 3 cucchiai di ketchup<br \/>\n\u2022 1 cucchiaio di senape dolce<br \/>\n\u2022 1 cucchiaino di salsa Worcester<br \/>\n\u2022 400 g di funghi coltivati tipo champignon<br \/>\n\u2022 400 ml di panna fresca o UHT<\/p>\n<p><strong>Procedimento<\/strong><br \/>\n1. Pulire i funghi, lavare, tagliare a fette e cuocere in acqua bollente salata per 5 minuti. Se non vengono cotti subito lasciarli in acqua con qualche goccia di limone per non farli scurire.<br \/>\n2. Pulire e tagliare la carne a listelli lunghi 3 &#8211; 4 centimetri. \u00c8 pi\u00f9 facile quando la carne \u00e8 molto fredda, quasi congelata.<br \/>\n3. Soffriggere la cipolla tritata fine nel burro e olio per un paio di minuti, aggiungere la carne e salare. Se necessario coprire e lasciar rosolare a fuoco basso finch\u00e9 la carne \u00e9 morbida.<br \/>\n4. Versare la vodka e lasciar evaporare.<br \/>\n5. Unire la farina, mescolare e lasciar cuocere per 2 minuti.<br \/>\n6. Aggiungere i rimanenti ingredienti, uno alla volta nell\u2019ordine segnalata e far scaldare. La panna fresca non deve bollire a fuoco vivace. Aggiustare il sale.<br \/>\n7. Se necessario aggiungere un po&#8217; di latte per ammorbidire la salsa.<br \/>\n8. Servire con riso bianco e &#8220;batata palha&#8221;.<\/p>\n<p>Dose per 6 persone.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>Data di inserimento : 27 Dicembre 2011<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Strogonoff &nbsp;\u00e8 un piatto aristocratico comparso in Russia nel XVII secolo, con una storia tanto controversa quanto la grafia della parola. (Fonte: Russia Oggi.it) Di sicuro la ricetta ha attraversato tutto il mondo e ci sono molte variazioni locali alla ricetta originale. In Brasile \u00e8&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4469,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,7],"tags":[],"class_list":["post-2371","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette","category-salati"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2371","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2371"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2371\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4477,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2371\/revisions\/4477"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4469"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2371"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2371"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2371"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}