{"id":2649,"date":"2021-06-08T12:44:09","date_gmt":"2021-06-08T10:44:09","guid":{"rendered":"http:\/\/brasil.polardemo.it\/?p=2649"},"modified":"2021-06-20T09:12:14","modified_gmt":"2021-06-20T07:12:14","slug":"quibebe-pure-di-zucca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/?p=2649","title":{"rendered":"Quibebe (Pur\u00e8 di zucca)"},"content":{"rendered":"<p>Il <em><strong>quibebe<\/strong><\/em> \u00e8 un pur\u00e8 salato di zucca utilizzato come contorno per piatti di carne, e si abbina benissimo con &#8220;arroz e feij\u00e3o&#8221;. In molti affermano che questo piatto \u00e8 arrivato dall&#8217;Africa, il &#8220;kibebe&#8221; nel dialetto africano <em>quimbundo<\/em> ma, dato che la zucca \u00e8 un ortaggio americano e che gli \u00edndios la utilizzavano ancora prima dell&#8217;arrivo dei portoghesi, il <em><strong>quibebe<\/strong><\/em> \u00e8 molto probabilmente frutto di un lavoro di squadra afro-indigena.<br \/>\nCome alternativa al pur\u00e8 si pu\u00f2 tagliare la zucca a dadini regolari e cuocerla come indicato nella ricetta finch\u00e9 i pezzettini siano morbidi.<\/p>\n<p><strong>Ingredienti<\/strong><br \/>\n\u2022 1 Kg di zucca tipo napoletana<br \/>\n\u2022 1 cipolla tritata<br \/>\n\u2022 1 spicchio d&#8217;aglio<br \/>\n\u2022 1 cucchiaio di olio di oliva<br \/>\n\u2022 prezzemolo tritato<br \/>\n\u2022 sale<br \/>\n\u2022 pepe<\/p>\n<p><strong>Procedimento<\/strong><br \/>\n1. Sbucciare la zucca e tagliarla a pezzi piccoli. Pi\u00f9 piccoli sono i pezzi, pi\u00f9 veloce \u00e8 la cottura.<br \/>\n2. Soffriggere la cipolla e l&#8217;aglio tritati nell&#8217;olio.<br \/>\n3. Aggiungere la zucca, un filo d&#8217;acqua, coprire e cuocere a fuoco dolce, finch\u00e9 la zucca non si sia disfatta. Mescolare ogni tanto e schiacciare con la forchetta se necessario.<br \/>\n4. Alla fine aggiungere il prezzemolo tritato e cuocere ancora qualche minuto.<br \/>\n5. Servire calda.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>Data di inserimento : 18 Gennaio 2012<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il quibebe \u00e8 un pur\u00e8 salato di zucca utilizzato come contorno per piatti di carne, e si abbina benissimo con &#8220;arroz e feij\u00e3o&#8221;. In molti affermano che questo piatto \u00e8 arrivato dall&#8217;Africa, il &#8220;kibebe&#8221; nel dialetto africano quimbundo ma, dato che la zucca \u00e8 un&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2650,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,7,9],"tags":[],"class_list":["post-2649","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette","category-salati","category-senza-glutine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2649","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2649"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2649\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2654,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2649\/revisions\/2654"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2650"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2649"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2649"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2649"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}