{"id":3467,"date":"2021-06-09T12:06:42","date_gmt":"2021-06-09T10:06:42","guid":{"rendered":"http:\/\/brasil.polardemo.it\/?p=3467"},"modified":"2021-06-22T17:13:19","modified_gmt":"2021-06-22T15:13:19","slug":"file-de-peixe-com-abacaxi-filetti-di-pesce-con-ananas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/?p=3467","title":{"rendered":"Fil\u00e9 de peixe com abacaxi (Filetti di pesce con ananas)"},"content":{"rendered":"\r\n


L\u2019ananas \u00e8 una pianta originaria del Sudamerica che, dopo la scoperta, si diffuse nelle aree a clima tropicale dell\u2019Asia e dell\u2019Africa. Cos\u00ec come il cocco, l\u2019ananas \u00e8 una presenza ricorrente non solo nei dolci ma anche nei salati, come in questa particolare preparazione.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n


Ingredienti<\/strong>
\u2022 4 filetti di merluzzo
\u2022 succo di 1 limone<\/a>
\u2022 sale
\u2022 pepe
\u2022 1 ananas<\/a> fresco o ananas sciroppato (1 fetta per ogni filetto e 3 fette per la salsa)
\u2022 farina 00 per impanare
\u2022 olio di mais per friggere<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n


Per la salsa:<\/strong>
\u2022 1 piccola cipolla tritata
\u2022 2 cucchiai di burro
\u2022 3 fettine d\u2019ananas<\/a>
\u2022 200 ml di panna
\u2022 \u00bd cucchiaino di amido di mais
\u2022 5 cucchiai di sciroppo di conservazione dell\u2019ananas o di acqua o di succo d’ananas
\u2022 sale e pepe<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Procedimento<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

    \r\n
  1. Condire i filetti di pesce con sale, pepe, limone e mettere da parte mentre si prepara la salsa all\u2019ananas.<\/li>\r\n
  2. Se l\u2019ananas \u00e8 fresco sbucciarlo, eliminare la parte centrale dura e tagliare a fette.<\/li>\r\n
  3. Soffriggere nel burro la cipolla tritata molto fine e aggiungere 3 fette di ananas frullate.<\/li>\r\n
  4. Quando l\u2019ananas \u00e8 ben morbido, aggiungere l’amido sciolto in un po’ di panna, la panna e lo sciroppo di conservazione dell’ananas. La salsa deve avere la consistenza di una besciamella morbida, se necessario aggiungere un po’ d’acqua o latte.<\/li>\r\n
  5. Condire con sale e pepe e tenere la salsa all’ananas in caldo.<\/li>\r\n
  6. Al momento di servire passare i filetti di pesce nella farina 00, friggere in olio di mais caldo e asciugare su carta assorbente.<\/li>\r\n
  7. Nell’olio del pesce friggere le fette d’ananas passate nella farina 00.<\/li>\r\n
  8. Abbinare 1 filetto di pesce e una fetta d\u2019ananas sul piatto, coronando con la salsa all\u2019ananas.<\/li>\r\n
  9. Servire con riso bianco.<\/li>\r\n<\/ol>\r\n\r\n\r\n\r\n

    Dose per 4 persone.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n


    Data di inserimento : 11 Novembre 2011<\/em><\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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