{"id":4820,"date":"2021-06-14T11:30:28","date_gmt":"2021-06-14T09:30:28","guid":{"rendered":"http:\/\/brasil.polardemo.it\/?p=4820"},"modified":"2021-06-14T11:30:29","modified_gmt":"2021-06-14T09:30:29","slug":"batata-palha-patata-paglia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/?p=4820","title":{"rendered":"Batata palha (Patata paglia)"},"content":{"rendered":"\n<p><br>&#8220;Batata palha&#8221; \u00e9 patata grattugiata fritta, secca e croccante, utilizzata come contorno per piatti in umido come lo &#8220;strogonoff&#8221;. Ci vuole un po&#8217; di tempo e pazienza per preparare e si pu\u00f2 sostituire con patatine a fiammifero confezionate, ma \u00e8 tutta un&#8217;altra cosa!<\/p>\n\n\n\n<p><br><strong>Ingredienti<\/strong><br>\u2022 200 g di patata gialla o rossa per persona, all&#8217;incirca<br>\u2022 olio di semi per friggere<br>\u2022 sale<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Procedimento<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Lavare, sbucciare e grattugiare le patate dalla parte dei fori larghi della grattugia, oppure utilizzare una grattugia multifunzione con la lama che ricava bastoncini molto sottili.<\/li><li>Lavare pi\u00f9 volte la patata grattugiata finch\u00e9 l&#8217;acqua \u00e8 trasparente. Serve per eliminare l&#8217;amido che farebbe appiccicare la &#8220;paglia&#8221; durante la frittura.<\/li><li>Asciugare con carta o con un telo e friggere, un po&#8217; alla volta, in abbondante olio di semi caldo. La temperatura \u00e8 giusta quando immergendovi uno stuzzicadenti si formano minuscole bollicine attorno ad esse. Agitare la padella ogni tanto per separare i fili della &#8220;paglia&#8221;.<\/li><li>Quando sono dorate scolare, asciugare su carta forno e cospargere con poco sale.<\/li><li>Pu\u00f2 essere preparata in giornata qualche ora prima e servita a temperatura ambiente.<br><\/li><\/ol>\n\n\n\n<p><br><em>Data di inserimento : 27 Dicembre 2011<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8220;Batata palha&#8221; \u00e9 patata grattugiata fritta, secca e croccante, utilizzata come contorno per piatti in umido come lo &#8220;strogonoff&#8221;. Ci vuole un po&#8217; di tempo e pazienza per preparare e si pu\u00f2 sostituire con patatine a fiammifero confezionate, ma \u00e8 tutta un&#8217;altra cosa! Ingredienti\u2022 200&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4751,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,7,9],"tags":[],"class_list":["post-4820","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette","category-salati","category-senza-glutine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4820","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4820"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4820\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4821,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4820\/revisions\/4821"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4751"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4820"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4820"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4820"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}