Il \u201ctutu\u201d \u00e8 una crema di fagioli addensata con farina di manioca o di mais, tipica della cucina “mineira” (Minas Gerais). L\u2019aggiunta della farina ai fagioli, per aumentare la sostanza del piatto, \u00e8 stata fatta nel sec. XVIII durante le spedizioni verso l\u2019interno del paese, alla scoperta della nuova terra e alla ricerca di oro e di pietre preziose.
Il \u201ctutu\u201d \u00e8 un piatto molto diffuso a Rio de Janeiro, Minas Gerais e S\u00e3o Paulo, ed \u00e8 anche una variazione del riso con fagioli, il piatto nazionale. Il \u201ctutu\u201d viene sempre servito con riso bianco, verdura e carne ma, mentre a Rio e a Minas si usano i fagioli neri, a S\u00e3o Paulo si usa il fagiolo \u201cmulatinho\u201d (piccolo e marrone) o il fagiolo \u201ccarioca\u201d (piccolo e variegato tipo borlotti). Con il “tutu” si prepara il “virado \u00e0 paulista”.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Procedimento<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Il \u201ctutu\u201d \u00e8 una crema di fagioli addensata con farina di manioca o di mais, tipica della cucina “mineira” (Minas Gerais). L\u2019aggiunta della farina ai fagioli, per aumentare la sostanza del piatto, \u00e8 stata fatta nel sec. XVIII durante le spedizioni verso l\u2019interno del paese,…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4996,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,7,9],"tags":[],"class_list":["post-4992","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette","category-salati","category-senza-glutine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4992","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4992"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4992\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6115,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4992\/revisions\/6115"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4996"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4992"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4992"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4992"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Ingredienti<\/strong>
\u2022 800 g di fagioli<\/a> preparati come per la “feijoada<\/a>” (circa 250 g di fagioli crudi)
\u2022 2 cipollotti verdi tritati
\u2022 prezzemolo tritato
\u2022 125 g di farinha de mandioca crua<\/em><\/a>, all’incirca
\u2022 sale
\u2022 pepe o peperoncino<\/a><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n
Data di inserimento : 11 Novembre 2011<\/em><\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"