{"id":505,"date":"2021-06-02T19:04:51","date_gmt":"2021-06-02T17:04:51","guid":{"rendered":"http:\/\/brasil.polardemo.it\/?p=505"},"modified":"2026-03-30T07:54:06","modified_gmt":"2026-03-30T05:54:06","slug":"natale-e-capodanno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/?p=505","title":{"rendered":"Natale e Capodanno"},"content":{"rendered":"

In Brasile, Natale e Capodanno sono d’estate. Le tradizioni portate dagli immigranti si sono mescolate tra di loro e con quelle locali e, per quanto riguarda la gastronomia, molte delle pietanze caloriche portate dall’inverno del nord del mondo sono state revisionate e adeguate alla stagione e ai prodotti locali, cos\u00ec come nel men\u00f9 si sono inserite frutta fresca e ingredienti locali. La forte influenza delle culture gastronomiche portate dagli immigranti si sente di pi\u00f9 nelle grandi citt\u00e0, mentre in campagna si preparano comunque piatti regionali. Si monta l’albero il giorno dell’Immacolata Concezione, l’8 dicembre, e si smontato il 6 gennaio, “Dia de Reis” (Epifania), insieme a presepi molto curati. Ricordo con tenerezza che si decorava l’albero con pezzettini di cotone per simulare la neve. Si festeggia la vigilia (“ceia de Natal”) e il pranzo (“almo\u00e7o de Natal”) e chi porta i regali \u00e8 “Papai Noel” (Babbo Natale). Non esistono Santa Lucia n\u00e9 la Befana e non si festeggia Santo Stefano. I festeggiamenti incominciano con la cena di Natale e la Messa della Vigilia (“Missa do Galo”) e, dopo capodanno, si comincia a preparare per il carnevale…
\nSono feste molto sentite e c’\u00e8 molta cura nella preparazione dei men\u00f9, molto ricchi con un po’ di tutto, come auspicio di abbondanza, pace e felicit\u00e0. A Natale di solito viene allestita la tavola con portate di vari tipi di carne (pollame, pesce, maiale, agnello), piatti caldi (contorni, lasagne e cannelloni) e piatti freddi (insalate, verdure cotte, grigliate e ripiene), frutta fresca e, da un’altra parte tanti dolci. Il tacchino e il “tender” (prosciutto cotto e affumicato), che non mancano mai, sono arrivati dalla America del Nord, il panettone dall’Italia, la frutta secca, il baccal\u00e0 e le “rabanadas” dal Portogallo. Nell’antipasto vengono serviti salatini e pat\u00e9, aperitivi di frutta e anche superalcoolici come l’whisky<\/i>, a volte abbinato al guaran\u00e0, “whisky<\/i>\u00a0e guaran\u00e1”, una combinazione molto controversa ma molto diffusa. Quando gli invitati sono tanti e non c’\u00e8 posto a tavola per tutti si mangia a buffet. Non \u00e8 raro il pellegrinaggio di amici per salutare e assaggiare… e si mangia come nel quotidiano: tutto insieme nello stesso piatto!
\nAnche a Capodanno la tavola \u00e8 ricca e non possono mancare le lenticchie e l’uva che portano fortuna e danaro e il melograno che porta speranza. Per il brindisi di mezzanotte c’\u00e8 sempre lo spumante.
\nL’abitudine di scambiarsi regali \u00e8 molto radicata in famiglia come nel lavoro. Viene sempre organizzato l’amico segreto (“amigo secreto” o “amigo oculto”), un gioco che inizia con il sorteggio di un nome tra i partecipanti che diventer\u00e0 l’amico segreto, cio\u00e8, che non viene svelato. Negli ufficio si allestisce una piccola urna dove si possono depositare messaggini anonimi scherzosi per il proprio amico segreto. Nel giorno dello scambio dei regali si lasciano, sempre di nascosto, i regali incartati in modo buffo con il nome del destinatario. In famiglia a Natale si lascia un enorme sacco vicino all’albero dove gli invitati infilano di nascosto il regalo da loro preparato e, dopo mezzanotte, i regali vengono prelevati e distribuiti da “Babbo Natale”, quando c’\u00e8. Uno alla volta deve prendere il regalo ricevuto e cercare di scoprire cosa c’\u00e8 nel pacchetto e poi chi lo ha preparato. Vengono tutti coinvolti cercando di capire le “tracce” lasciate dai bigliettini e dal pacchetto. Il\u00a0badget<\/i>\u00a0di questi regali viene stabilito di comune accordo tra i partecipanti ed \u00e8 quasi sempre molto basso, perci\u00f2 ci vuole un po’ di fantasia nel prepararlo.
\nA Capodanno, che in Brasile viene chiamato “R\u00e9veillon”, il colore da portare \u00e9 il bianco, retaggio della cultura africana dove il bianco simboleggia la pace. Ci sono grandi festeggiamenti nei\u00a0club<\/i>\u00a0(associazioni sportive e culturali con sede propria), nei ristoranti, per strada e sulle spiagge. Il pi\u00f9 imponente spettacolo pirotecnico si svolge sulle spiagge di Rio de Janeiro. E, sulle spiagge di quasi tutto il litorale compreso Rio, viene onorata “Iemanj\u00e1”, entit\u00e0 femminile di grande potere, Regina dei Mari e protettrice dei naviganti, dea madre che nel sincretismo afrocattolico viene identificata con la Madonna. I fedeli portano doni (regali, cibo e alcoolici) che vengono messi su barchette lanciate in mare dalle spiagge.
\nDal 1925, a San Paolo, il 31 dicembre di ogni anno si svolge la Maratona di San Silvestro (\u201cCorrida Internacional de S\u00e3o Silvestre<\/a>\u201d), un grande evento sportivo che coinvolgere atleti di tutto il mondo.<\/p>\n

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Ricette<\/h4>\n

Ameixa com bacon e Pur\u00ea de ma\u00e7\u00e3 (Prugna con pancetta e Pur\u00e8 di mela)<\/a>
\nArroz de festa (Riso di festa)<\/a>
\nBacalhoada da Vov\u00f3 (Baccal\u00e0 della Nonna)<\/a>
\nBolo de Natal (Torta di Natale)<\/a>
\nBolo Rei (Torta del Re)<\/a>
\nCamafeu de nozes (Pasticcini alle noci)<\/a>
\nCasquinha de siri (Gusci di granchio ripieni)<\/a>
\nCuscuz paulista (Couscous “paulista”)<\/a>
\nFarofa (Contorno di farina di manioca)<\/a>
\nFarofa de banana da terra (“Farofa” di platano)<\/a>
\nFarofa de ovos (“Farofa” di uova)<\/a>
\nFios de ovos (Fili d’uova)<\/a>
\nLombo com abacaxi (Lonza arrosto con ananas)<\/a>
\nMaionese de batata (Insalata russa)<\/a>
\nManjar branco (Budino di cocco)<\/a>
\nMousse de maracuj\u00e1 (Mousse di frutto della passione)<\/a>
\nPav\u00ea de abacaxi e coco (Pav\u00e9 d\u2019ananas e cocco)<\/a>
\nPeru de Natal (Tacchino di Natale)<\/a>
\nRabanada (Pane fritto dolce)<\/a>
\nRocambole de camar\u00e3o (Rotolo di gamberetti)<\/a>
\nSalpic\u00e3o (Insalata di pollo)<\/a>
\nTender (Prosciutto glassato)<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

In Brasile, Natale e Capodanno sono d’estate. Le tradizioni portate dagli immigranti si sono mescolate tra di loro e con quelle locali e, per quanto riguarda la gastronomia, molte delle pietanze caloriche portate dall’inverno del nord del mondo sono state revisionate e adeguate alla stagione…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3822,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-505","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-la-cucina-brasiliana"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/505","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=505"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/505\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6403,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/505\/revisions\/6403"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3822"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=505"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=505"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=505"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}