{"id":546,"date":"2021-06-03T09:44:41","date_gmt":"2021-06-03T07:44:41","guid":{"rendered":"http:\/\/brasil.polardemo.it\/?p=546"},"modified":"2021-06-10T07:07:58","modified_gmt":"2021-06-10T05:07:58","slug":"la-cucina-tipica-di-manaus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/?p=546","title":{"rendered":"La cucina tipica di Manaus"},"content":{"rendered":"<div class=\"single-content \">\n<div>La\u00a0<em>Caldeirada de Tambaqui<\/em>: stufato di pesce con peperoni e pomodori, servito con riso bianco e crema di manioca .<\/div>\n<p><a>Foto dal Blog \u201c<\/a><a href=\"http:\/\/camposesilva.blogspot.it\/2013_08_01_archive.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Causos e Fatos<\/a>\u201d di Edson Campos e Silva.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Nella Regione Nord del Brasile si trovano la pi\u00f9 grande foresta pluviale e il pi\u00f9 esteso bacino idrografico del mondo, formando un ecosistema che ospita una delle pi\u00f9 grandi biodiversit\u00e0 del pianeta. La regione \u00e8 composta da 7 stati: Acre, Amap\u00e1, Amazonas, Par\u00e1, Rond\u00f4nia, Roraima e Tocantins. La cucina della regione \u201camazzonica\u201d \u00e8 considerata una delle pi\u00f9 genuine del Brasile, dato che la testimonianza della cultura indigena \u00e8 molto forte.<br \/>\nLa base dell\u2019alimentazione sono i pesci d\u2019acqua dolce. I prodotti locali sono la manioca, guaran\u00e0, \u201ccupua\u00e7u\u201d, \u201ca\u00e7a\u00ed\u201d, \u201ctapereb\u00e1\u201d, \u201cgraviola\u201d, frutto della passione, \u201cara\u00e7\u00e1\u201d, \u201ccamu-camu\u201d, \u201ccastanha do Par\u00e1\u201d, peperoncini, patata americana, eddoe, \u201cjambu\u201d.<\/div>\n<div>I piatti pi\u00f9 famosi di Manaus (la citt\u00e0 pi\u00f9 popolosa e capitale dello stato dell\u2019Amazonas) sono la \u201ccaldeirada de tucunar\u00e9 ou tambaqui\u201d (stufato di pesce con peperoni e pomodori servito con riso bianco e crema di manioca); la \u201ccostola di tambaqui\u201d (la grossa e succosa spina del pesce cotta alla griglia, servita con riso bianco, \u201cfarofa\u201d e \u201ctucupi\u201d \u2013 condimento picante a base di manioca); \u201ctacac\u00e1\u201d (brodo servito molto caldo a base di \u201ctucupi\u201d, gomma di manioca, \u201cjambu\u201d, gamberetti essiccati e peperoncino) e il panino di \u201ctucum\u00e3\u201d conosciuto anche come \u201cX \u2013 caboclinho\u201d (pane francese ripieni di scaglie oleose di \u201ctucum\u00e3\u201d \u2013 palma fruttifera \u2013 che possono essere accompagnate da formaggio del nord-est o banana). Questa specilit\u00e0 \u00e8 venduta nei barettini rustici di piatti tipici a Manaus e per le strade dello stato di Amazonas.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La\u00a0Caldeirada de Tambaqui: stufato di pesce con peperoni e pomodori, servito con riso bianco e crema di manioca . Foto dal Blog \u201cCausos e Fatos\u201d di Edson Campos e Silva. Nella Regione Nord del Brasile si trovano la pi\u00f9 grande foresta pluviale e il pi\u00f9&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3756,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-546","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-la-cucina-brasiliana"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/546","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=546"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/546\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3773,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/546\/revisions\/3773"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3756"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=546"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=546"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=546"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}