Rio de Janeiro, la citt\u00e0 pi\u00f9 rappresentativa del Brasile (fermata d’obbligo per qualsiasi viaggiatore), ha una vocazione turistica naturale: un’infinit\u00e0 di attivit\u00e0 all’aperto nelle rinomate spiagge e altre bellezze naturali, l’anima della popolazione spensierata e festosa e un’intensa programmazione culturale.
\nNella gastronomia come nella cultura, in tutto lo stato di Rio, oltre all’influenza portoghese, si possono anche trovare traccia della presenza di altri gruppi d’immigranti arrivati a partire dell’inizio del XIX secolo come i tedeschi, italiani, libanesi, spagnoli, francesi e giapponesi. A testimonianza dell’immigrazione Svizzera c’\u00e8 Nova Friburgo, fondata nella zona collinare dell’entroterra, con clima pi\u00f9 mite rispetto a quello della costa.
\nCuriosamente sono pochi i piatti considerati tipici “carioca”, tra i quali il “camar\u00e3o com chuchu” (gamberi con chayotte), il “Fil\u00e9 a Oswaldo Aranha” (fettona di filetto con contorno di riso bianco, patate e “farofa”) e la “Sopa Le\u00e3o Veloso” (versione tropicale della Bouillabaisse Marsigliese).
\nIl piatto pi\u00f9 diffuso \u00e8 la “feijoada”, il piatto nazionale. Molto diffusi anche sono la coda di bue, le fettine di fegato, le sardine fritte, le crocchette di baccal\u00e0, la trippa, spezzatini, “cozido \u00e0 carioca”, “Bacalhau \u00e0 Gomes de S\u00e1” (baccal\u00e0 al forno), dolci a base di tuorli d’uovo, “rabanada”, “caldo verde”, indiscutibili eredit\u00e0 della cucina portoghese. Non meno importanti, arrivati da altre nazioni e da altre regione del Brasile, sono da segnalare il “pastel”, tutti i tipi di salatini, “feij\u00e3o tropeiro”, “tutu de feij\u00e3o”, piatti a base di carne essicata, “escondidinho”, “caldinho de feij\u00e3o preto”, “galinhada com quiabo”, succhi naturali di frutta, “caipirinha”, “batidas”, “chopp bem geladinho”, “tijelinhas de a\u00e7a\u00ed”, tra i tanti.
\nTuttavia, la caratteristica pi\u00f9 importante del bere e mangiare a Rio \u00e8 l’ineguagliabile cultura del “botequim” e del “bancone da bar”: un modo semplice, spensierato e rilassato di mangiare, anche per strada e sulla spiaggia.<\/p>\n
Amor aos peda\u00e7os (Pezzetti d’amore)<\/a> Rio de Janeiro, la citt\u00e0 pi\u00f9 rappresentativa del Brasile (fermata d’obbligo per qualsiasi viaggiatore), ha una vocazione turistica naturale: un’infinit\u00e0 di attivit\u00e0 all’aperto nelle rinomate spiagge e altre bellezze naturali, l’anima della popolazione spensierata e festosa e un’intensa programmazione culturale. Nella gastronomia come nella cultura,…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":561,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-556","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-la-cucina-brasiliana"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/556","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=556"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/556\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5837,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/556\/revisions\/5837"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/561"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=556"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=556"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=556"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nArroz \u00e0 grega (Riso alla greca)<\/a>
\nArroz branco (Riso bianco)<\/a>
\nArroz de festa (Riso di festa)<\/a>
\nArroz de forno (Riso al forno)<\/a>
\nArroz doce (Riso dolce)<\/a>
\nBacalhoada da Vov\u00f3 (Baccal\u00e0 della Nonna)<\/a>
\nBanana \u00e0 milanesa (Banana alla milanese)<\/a>
\nBanana frita no a\u00e7\u00facar (Banana caramellata)<\/a>
\nBatata doce frita (Patata americana fritta)<\/a>
\nBatata palha (Patata paglia)<\/a>
\nBatida de amendoim (“Batida” di arachidi)<\/a>
\nBatida de coco (“Batida” di\u00a0 cocco)<\/a>
\nBatida de maracuj\u00e1 “Batida” di\u00a0 frutto della passione)<\/a>
\nBatida de morango (“Batida” di\u00a0 fragola)<\/a>
\nBeijinho (Pasticcino al cocco)<\/a>
\nBife de panela (Fettine di manzo in umido)<\/a>
\nBiscoito de Polvilho (Biscotti di fecola di manioca)<\/a>
\nBolinhas de queijo (Palline al formaggio)<\/a>
\nBolinho de arroz (Crocchette di riso )<\/a>
\nBolinho de bacalhau (Crocchette di baccal\u00e0)<\/a>
\nBolinho de chuva (Frittella di pioggia)<\/a>
\nBolo de banana (Torta di banana)<\/a>
\nBolo de cenoura (Torta di carota)<\/a>
\nBolo de fub\u00e1 (Torta di farina di polenta)<\/a>
\nBom-bocado (Buon boccone)<\/a>
\nBrejeirices (Biscotti al cocco)<\/a>
\nBrigadeir\u00e3o (Budino al cioccolato)<\/a>
\nBrigadeiro (Pasticcino al cioccolato)<\/a>
\nBrigadeiro de caipirinha (Tartufini alla “caipirinha”)<\/a>
\nCaf\u00e9 bombom (Caff\u00e8 bomb\u00f3n)<\/a>
\nCaipirinha<\/a>
\nCajuzinho (Pasticcino alle arachidi)<\/a>
\nCamafeu de nozes (Pasticcini alle noci)<\/a>
\nCanja de galinha (Minestra di gallina)<\/a>
\nCanjica (Dolce di chicchi mais)<\/a>
\nCasquinha de siri (Gusci di granchio ripieni)<\/a>
\nChuchu frito (Chayote fritto)<\/a>
\nChuchu recheado com carne (Chayote ripieno di carne)<\/a>
\nChuchu refogado (Chayote in umido)<\/a>
\nChurrasco (Carne alle brace)<\/a>
\nChurrasco de picanha (“Picanha” allo spiedo)<\/a>
\nCocada (Dolce di cocco)<\/a>
\nCocada com ovos (Dolce di cocco con uova)<\/a>
\nCouve refogada (Cavolo nero in umido)<\/a>
\nCoxa-creme de frango (Coscia di pollo in crosta)<\/a>
\nCoxinha de galinha (Coscetta di gallina)<\/a>
\nCozido (Bollito brasiliano)<\/a>
\nCreme de abacate (Crema dolce di avocado)<\/a>
\nCreme de milho verde (Crema con mais)<\/a>
\nCroquetes de camar\u00e3o (Crocchette di gamberetti)<\/a>
\nCurau (Crema di mais)<\/a>
\nDoce de ab\u00f3bora (Dolce di zucca)<\/a>
\nEmpadinha (Tartelletta salata)<\/a>
\nEmpadinha de queijo (Tartelletta al formaggio)<\/a>
\nEsfiha (Focaccina con carne o formaggio)<\/a>
\nEsfiha fechada (Panini ripieni di carne )<\/a>
\nFarofa (Contorno di farina di manioca)<\/a>
\nFarofa de ovos (“Farofa” di uova)<\/a>
\nFeijoada (Fagiolata)<\/a>
\nFigo verde em calda (Fichi verdi sciroppati)<\/a>
\nFios de ovos (Fili d’uova)<\/a>
\nFrango a passarinho (Pollo fritto)<\/a>
\nGelatina mosaico (Mosaico di gelatina)<\/a>
\nMaionese de batata (Insalata russa)<\/a>
\nMandioca frita (Manioca fritta)<\/a>
\nManjar branco (Budino di cocco)<\/a>
\nMeia de seda (\u201cBatida\u201d di cioccolato)<\/a>
\nMolho vinagrete (Salsa vinaigrette)<\/a>
\nMousse de lim\u00e3o r\u00e1pida (Mousse al lime veloce)<\/a>
\nMousse de maracuj\u00e1 (Mousse di frutto della passione)<\/a>
\nOlho de sogra (Pasticcino alle prugne e cocco)<\/a>
\nPa\u00e7oquinha de amendoim (Dolcetto di arachidi)<\/a>
\nPamonha (Polentina di mais dolce)<\/a>
\nP\u00e3o de queijo (Pane al formaggio)<\/a>
\nPastel (Tortelli fritti)<\/a>
\nPav\u00ea de abacaxi e coco (Pav\u00e9 d\u2019ananas e cocco)<\/a>
\nPav\u00ea de amendoim (Pav\u00e9 d\u2019arachidi)<\/a>
\nPir\u00e3o (Crema di manioca)<\/a>
\nPudim de leite Mo\u00e7a (Budino di latte)<\/a>
\nQueijadinha (Dolcetto al formaggio)<\/a>
\nQuiabo refogado (Okra\/gombo in umido)<\/a>
\nQuibebe (Pur\u00e8 di zucca)<\/a>
\nQuibe\/kibe de bandeja (Carne con bulgur)<\/a>
\nQuibe\/kibe frito (Crocchetta di carne e bulgur)<\/a>
\nQuindim (Dolce di tuorli e cocco)<\/a>
\nRabada ao vinho tinto (Coda di bue in umido)<\/a>
\nRabanada (Pane fritto dolce)<\/a>
\nRisoto de camar\u00e3o (Risotto di gamberetti)<\/a>
\nRissol (Sofficino)<\/a>
\nRocambole de doce de leite (Rotolo di “dulce de leche”)<\/a>
\nRomeu e Julieta (Giulietta e Romeo)<\/a>
\nSalada de chuchu (Insalata di chayote )<\/a>
\nSalpic\u00e3o (Insalata di pollo)<\/a>
\nSequilhos de Maizena (Biscotti di amido di mais)<\/a>
\nSopa de feij\u00e3o (Minestra di fagioli)<\/a>
\nSopa de gr\u00e3o-de-bico com macarr\u00e3ozinho (Zuppa di ceci con ditalini)<\/a>
\nSopa de mandioquinha (Vellutata di arracacha )<\/a>
\nStrogonoff (Spezzatino di manzo con panna)<\/a>
\nSuco de abacaxi (Succo di ananas)<\/a>
\nSuco de melancia (Succo di anguria)<\/a>
\nTorta de frango (Torta di pollo)<\/a>
\nTorta de lim\u00e3o (Crostata al limone )<\/a>
\nTutu de feij\u00e3o (Crema di fagioli)<\/a>
\nVaca atolada (Biancostato con manioca)<\/a>
\nVirado \u00e0 paulista (Crema di fagioli con maiale)<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"