{"id":583,"date":"2021-06-03T10:06:48","date_gmt":"2021-06-03T08:06:48","guid":{"rendered":"http:\/\/brasil.polardemo.it\/?p=583"},"modified":"2024-07-11T06:33:05","modified_gmt":"2024-07-11T04:33:05","slug":"festa-junina-la-festa-di-meta-anno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/?p=583","title":{"rendered":"Festa Junina, la festa di met\u00e0 anno"},"content":{"rendered":"

Un “arraial”, foto di Tiago Orihuela.\u00a0<\/span><\/p>\n

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In coincidenza con la raccolta del mais e per festeggiare Sant\u2019Antonio, San Pietro e San Giovanni si organizzano a giugno, in tutto il paese, le \u201cFestas juninas\u201d (da \u201djunho\u201d, che significa giugno) o \u201cFestas caipiras\u201d (contadine), con usanze differenti per ogni regione.
\nSi preparano una infinit\u00e0 di pietanze dove il mais, giustamente, ha una presenza di rilievo: pop-corn (dolce e salato), pannocchie di mais dolce cotte o arrosto, “bolo de milho” (torta di farina di mais), “pamonha” (polentina di mais dolce), “curau” (budino di mais), “bolo de fub\u00e1” (torta di farina di polenta) e “canjica” (mais cotto nel latte) . In pi\u00f9 si preparano salamelle alle brace, panini, torte dolci e salate, salatini, dolci di cocco, di zucca, di arachidi e di riso. Le bevande tipiche sono il \u201cvinho quente\u201d (vin brul\u00e9) e il \u201cquent\u00e3o\u201d (grog di “cacha\u00e7a”).<\/p>\n

Ricette<\/h4>\n

Arroz doce (Riso dolce)<\/a>
\nBolo de aipim (Torta di manioca)<\/a>
\nBolo de fub\u00e1 (Torta di farina di polenta)<\/a>
\nBom-bocado (Buon boccone)<\/a>
\nBrejeirices (Biscotti al cocco)<\/a>
\nCaipirinha<\/a>
\nCanjica (Dolce di chicchi mais)<\/a>
\nCocada (Dolce di cocco)<\/a>
\nCocada com ovos (Dolce di cocco con uova)<\/a>
\nCoxinha de galinha (Coscetta di gallina)<\/a>
\nCurau (Crema di mais)<\/a>
\nCuscuz com coco (Couscous con cocco)<\/a>
\nCuscuz nordestino (Couscous del nord-est del Brasile)<\/a>
\nCuscuz paulista (Couscous \u201cpaulista\u201d)<\/a>
\nDoce de ab\u00f3bora (Dolce di zucca)<\/a>
\nEmpadinha (Tartelletta salata)<\/a>
\nEsfiha fechada (Panini ripieni di carne )<\/a>
\nPa\u00e7oquinha de amendoim (Dolcetto di arachidi)<\/a>
\nPamonha (Polentina di mais dolce)<\/a>
\nP\u00e3o-de-L\u00f3 com banana (Pan di Spagna con banana)<\/a>
\nP\u00e3o de queijo (Pane al formaggio)<\/a>
\nPastel (Tortelli fritti)<\/a>
\nPinga com mel (\u201cPinga\u201d con miele)<\/a>
\nQueijadinha (Dolcetto al formaggio)<\/a>
\nQuent\u00e3o (Grog di “cacha\u00e7a”)<\/a>
\nQuindim (Dolce di tuorli e cocco)<\/a>
\nRissol (Sofficino)<\/a>
\nSequilhos de Maizena (Biscotti di amido di mais)<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un “arraial”, foto di Tiago Orihuela.\u00a0   In coincidenza con la raccolta del mais e per festeggiare Sant\u2019Antonio, San Pietro e San Giovanni si organizzano a giugno, in tutto il paese, le \u201cFestas juninas\u201d (da \u201djunho\u201d, che significa giugno) o \u201cFestas caipiras\u201d (contadine), con usanze…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2150,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-583","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-la-cucina-brasiliana"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/583","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=583"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/583\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6372,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/583\/revisions\/6372"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2150"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=583"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=583"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=583"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}