{"id":878,"date":"2021-06-03T16:03:18","date_gmt":"2021-06-03T14:03:18","guid":{"rendered":"http:\/\/brasil.polardemo.it\/?p=878"},"modified":"2021-06-20T11:05:11","modified_gmt":"2021-06-20T09:05:11","slug":"figo-fico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/?p=878","title":{"rendered":"Figo\u00a0(Fico)"},"content":{"rendered":"
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Il fico \u00e8 una pianta conosciuta fin dall’antichit\u00e0, ricca di riferimenti simbolici e religiosi. Originaria dal bacino del Mediterraneo, si \u00e8 diffusa in tutto il mondo e, all’inizio del XVI secolo, \u00e8 arrivata in Brasile per mano del colonizzatore portoghese.
\nIl fico \u00e8 un’infiorescenza che ospita i frutti al suo interno, spesso confusi con i semi. Si tratta di un alimento energetico (ad alto contenuto di zucchero) e digestivo, ricco di fibre, sali minerali, vitamine A e C. Ci sono molte variet\u00e0 che si differenziano per forma, colore (nero, viola, rosso, verde, giallo) e dimensioni.
\nIl\u00a0fico maturo<\/u>\u00a0viene consumato al naturale o utilizzato nella preparazione di dolci tipo cotognata. Il\u00a0fico verde<\/u>\u00a0\u00e8 impiegato per la produzione di confetture, frutta sciroppata e cristallizzata. La lavorazione di quest’ultimo differisce da quella di altri frutti per la necessit\u00e0 della cottura in acqua, che serve a rimuovere il lattice.
\nIl fico \u00e8 una coltura di zone a clima temperato, ma si adatta anche in aree pi\u00f9 calde. In Brasile, uno dei principali fornitori di fichi al mondo, la produzione e l’industrializzazione di questo prodotto – prevalentemente la variet\u00e0 “Roxo (viola) de Valinhos” – \u00e8 concentrata negli stati di S\u00e3o Paulo, Minas Gerais, Rio Grande do Sul e Santa Catarina. In queste zone la\u00a0coltivazione del fico da frutto<\/i>\u00a0e la produzione di\u00a0dolci di fico<\/i>\u00a0sono diventati una parte importante dell’economia e dell’identit\u00e0 gastronomica locale.<\/div>\n<\/div>\n
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Ricette<\/h4>\n

Figo verde em calda (Fichi verdi sciroppati)<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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