{"id":985,"date":"2021-06-03T16:47:10","date_gmt":"2021-06-03T14:47:10","guid":{"rendered":"http:\/\/brasil.polardemo.it\/?p=985"},"modified":"2021-06-20T10:39:36","modified_gmt":"2021-06-20T08:39:36","slug":"camarao-seco-gamberetto-secco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/?p=985","title":{"rendered":"Camar\u00e3o seco\u00a0(Gamberetto secco)"},"content":{"rendered":"
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L’utilizzo della foto \u00e8 stato gentilmente concesso da Rita Barreto.<\/div>\n

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Il gamberetto medio o piccolo secco e affumicato \u00e8 un ingrediente imprescindibile nella preparazione dei piatti tipici del nord e nordest del Brasile, quasi sempre abbinato all’azeite de dend\u00ea<\/em>, al\u00a0latte di cocco<\/em> e al coentro<\/em>, ma si \u00e8 anche diffuso in tutto il paese e ha arricchito una infinit\u00e0 di altri piatti.
\nIl gamberetto, nella maggior parte delle volte di fiume, viene salato e poi disidratato, e pu\u00f2 essere conservato a temperatura ambiente. Al momento dell’acquisto deve essere ben sodo e avere la carne rosata.
\nIl gamberetto secco viene aggiunto alla preparazione intero oppure in parte macinato, e d\u00e0 molto sapore.
\nIl camar\u00e3o salgado<\/em><\/strong>\u00a0invece consiste in gamberetti cotti in poca acqua con molto sale, che devono essere consumati entro 3 o 4 giorni della preparazione. Esiste anche la farina di gamberi, preparata con le teste essiccate e macinate, che \u00e8 un “aromatizzante naturale” ai gamberi.<\/div>\n<\/div>\n
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Ricette<\/h4>\n

Bob\u00f3 de camar\u00e3o (Gamberi in salsa di manioca )<\/a>
\nMoqueca de peixe baiana (Guazzetto di pesce di Bahia)<\/a>
\nVatap\u00e1 (Crema di gamberetti)<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’utilizzo della foto \u00e8 stato gentilmente concesso da Rita Barreto.   Il gamberetto medio o piccolo secco e affumicato \u00e8 un ingrediente imprescindibile nella preparazione dei piatti tipici del nord e nordest del Brasile, quasi sempre abbinato all’azeite de dend\u00ea, al\u00a0latte di cocco e al…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2818,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[],"class_list":["post-985","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ingredienti"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/985","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=985"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/985\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5315,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/985\/revisions\/5315"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2818"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=985"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=985"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=985"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}