GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA LA FEIJOADA
La “feijoada” – l’icona della cucina brasiliana – è il risultato della fusione delle abitudine alimentari europee con prodotti locali come il fagiolo nero.
Ingredienti
• 1,5 Kg di fagioli neri
• 2 cipolle
• 4 spicchi d’aglio
• 1 foglia d’alloro
• olio di semi
• sale
• peperoncino
• 1 kg di carne di maiale (lonza, coppa, coscia)
• 1,5 Kg di salamelle
• 1,5 kg di costine di maiale
• 500 g di paio o salsiccia napoletana
• orecchio, piedino, naso, lingua, coda e cotenna di maiale
• charque
• carne de sol
• carne seca
Procedimento
Guarda il video per imparare come si prepara la fagiolata.
Questa ricetta è per 20 persone e deve essere accompagnata da 2 Kg di “arroz branco” (riso), 1,5 Kg di “couve” (cavolo), 1 Kg di “farofa”, 2 Kg di arancia o 20 banane alla milanese.
Data di inserimento : 11 Novembre 2011
Sono architetto, nata in Brasile, figlia di padre bergamasco.