{"id":2028,"date":"2021-06-06T08:41:42","date_gmt":"2021-06-06T06:41:42","guid":{"rendered":"http:\/\/brasil.polardemo.it\/?p=2028"},"modified":"2021-06-21T17:09:29","modified_gmt":"2021-06-21T15:09:29","slug":"cachaca-pinga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br?p=2028","title":{"rendered":"Cacha\u00e7a\/Pinga"},"content":{"rendered":"
\n
L’utilizzo della foto \u00e8 stato gentilmente concesso da S\u00edlvia Sabat\u00e9, Nosololuz.<\/div>\n

 <\/p>\n

<\/div>\n
Cacha\u00e7a<\/strong><\/em> \u00e8 il nome del distillato di mosto fermentato di canna da zucchero conosciuto anche come pinga<\/em><\/strong> o aguardente<\/em><\/strong>, bench\u00e9 quest’ultimo designa i distillati in generale. Economico e di facile produzione, \u00e8 uno dei simboli della brasilianit\u00e0<\/i>\u00a0insieme al caff\u00e8, la samba, il carnevale e il calcio.
\n\u00c8 stato il primo distillato dell’America Latina, apparso all’inizio della colonizzazione del Brasile. La sua \u201cinvenzione\u201d \u00e8 circondata da legenda e non si sa di sicuro se \u00e8 opera dei portoghesi, degli schiavi o se sia nato per caso, da un semplice errore di lavorazione. Un po\u2019 alla volta la “cacha\u00e7a” \u00e8 diventata un alcoolico popolare largamente consumato in tutto il paese. Il suo momento di gloria \u00e8 stato nel XIX secolo, durante il periodo delle lotte di indipendenza del paese, quando bere vino era diventato sinonimo di alleanza con l’oppressore e, per la prima volta, si \u00e8 brindato con coscienza e con un distillato nazionale. Alla fine del XIX secolo e inizio del XX secolo l’\u00e9lite economica e la borghesia, nel tentativo di identificarsi con la cultura europea, hanno rilegato la “cacha\u00e7a” a bevanda popolare di bassa qualit\u00e0. Soltanto dopo la “Settimana dell’Arte Moderna” del 1922 la “cacha\u00e7a” ha riscosso la sua posizione, iniziando un percorso di crescente importanza sociale, economica e culturale come uno dei principali simboli del paese.
\nDato che la \u201ccacha\u00e7a\u201d \u00e8 incolore \u00e8 stata soprannominatal\u2019acqua che l\u2019uccellino non beve<\/em> e branquinha<\/em> (bianchina), ma ha una infinit\u00e0 di altri sopranomi, pittoreschi e gioiosi come il carattere del popolo brasiliano: abrideira<\/em> (di abrir che vuol dire aprire), arrebenta-peito<\/em> (rompi-petto), bagaceira<\/em> (bagassa), baronesa<\/em> (baronessa), caninha<\/em> (piccola canna), danada<\/em> (danata), dengosa<\/em> (birichina), janu\u00e1ria<\/em> (Janu\u00e1ria \u00e8 un nome proprio femminile diffuso nel nordest del Brasile, ma \u00e8 anche sinonimo di cacha\u00e7a a Minas Gerais), lindinha<\/em> (bellina), mardita<\/em> (di maldita che vuol dire maledetta), marvada<\/em> (di malvada, che vuol dire cattiva), mata-bicho<\/em> (uccide-bestia), meu-consolo<\/em> (mia consolazione), perigosa<\/em> (pericolosa), purinha<\/em> (pura), quebra-goela<\/em> (rompi gola), teimosa<\/em> (testarda),…Ce ne sono un\u2019infinit\u00e0 di marche e di qualit\u00e0, dalla grande produzione ai prodotti artigianali invecchiati in botti di legno (soltanto questi prendono un colore ambrato) per affezionati e intenditori.
\nNel 2011 fu istituito il “Giorno Nazionale della Cacha\u00e7a” dalla “Comiss\u00e3o de Educa\u00e7\u00e3o e Cultura da C\u00e2mara dos Deputados”, omaggio al distillato simbolo del paese con pi\u00f9 di 500 anni di storia. La scelta della data 13 di settembre fu fatta per ricordare l’episodio della “Revolta da Cacha\u00e7a\u201daccaduto nel 1661. Si \u00e8 trattato di una rivolta popolare contro la Colonia Portoghese, che ha portato alla legalizzazione della Cacha\u00e7a<\/strong><\/em>, vietata fino allora per incoraggiare il consumo della bagaceira<\/em>\u00a0(distillato di uva) prodotta in Portogallo.
\nNel 2006 \u00e8 stato fondato il “Instituto Brasileiro da Cacha\u00e7a- IBRAC<\/a>“, a Bras\u00edlia.
\n
\nFonti:
\n\u2022 “Jornal do Brasil<\/a>” del 13\/09\/2012, consultato il 23\/04\/2014.
\n\u2022 “Cacha\u00e7a de Minas e desenvolvimento rural<\/a>” in “Ag\u00eancia Emprapa de Informa\u00e7\u00e3o Tecnol\u00f3gica”, consultato il 29\/08\/2011.\u00a0<\/span>
\n\u2022\u00a0“Papo de bar, a web \u00e9 de quem bebe…<\/a>“, consultato il 29\/08\/2011.<\/span><\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
\n

 <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n

Receitas<\/h4>\n

Bala de gelatina de pinga<\/a>
\nBatida de amendoim<\/a>
\nBatida de coco<\/a>
\nBatida de maracuj\u00e1<\/a>
\nBatida de morango<\/a>
\nBrigadeiro de caipirinha<\/a>
\nCaipirinha<\/a>
\nCasquinha de siri<\/a>
\nMeia de seda<\/a>
\nPastel<\/a>
\nPinga com mel<\/a>
\nQuent\u00e3o<\/a>
\nVaca atolada<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’utilizzo della foto \u00e8 stato gentilmente concesso da S\u00edlvia Sabat\u00e9, Nosololuz.   Cacha\u00e7a \u00e8 il nome del distillato di mosto fermentato di canna da zucchero conosciuto anche come pinga o aguardente, bench\u00e9 quest’ultimo designa i distillati in generale. Economico e di facile produzione, \u00e8 uno…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3862,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45],"tags":[],"class_list":["post-2028","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ingredientes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2028","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2028"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2028\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5731,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2028\/revisions\/5731"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3862"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2028"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2028"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2028"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}