{"id":2276,"date":"2021-06-07T10:55:26","date_gmt":"2021-06-07T08:55:26","guid":{"rendered":"http:\/\/brasil.polardemo.it\/?p=2276"},"modified":"2021-06-07T10:56:44","modified_gmt":"2021-06-07T08:56:44","slug":"torta-de-frango","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br?p=2276","title":{"rendered":"Torta de frango"},"content":{"rendered":"
CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO V\u00cdDEO<\/strong><\/h5>\n

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A torta de frango ou “empad\u00e3o” \u00e9 um salgado muito popular que provavelmente foi introduzido no Brasil pelos portugueses, grandes “pasteleiros” por tradi\u00e7\u00e3o. Existem por\u00e9m in\u00fameras vers\u00f5es de torta “salgada” pelo mundo afora, como as famosas “Melton Mowbray Pie” inglesa e “Chicken Pie”americana.
\nA torta de frango consiste em uma crosta de massa recheada com um creme muito rico a base de carne de frango. Esta \u00e9 a receita que a minha av\u00f3 ensinou \u00e0 minha m\u00e3e, mas para a crosta pode-se usar tamb\u00e9m massa podre, bris\u00e9e ou folhada.
\nA “empadinha” e a “empadinha de queijo” s\u00e3o varia\u00e7\u00f5es desta receita.<\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n

Para o recheio:<\/strong>
\n\u2022 900 g de coxas de frango sem pele, ou 500 g de carne de frango desossada
\n\u2022 50 g de cebola picada
\n\u2022 1 dente de alho picado
\n\u2022 150 g de tomate sem pele picado
\n\u2022 2 colheres de sopa de azeite
\n\u2022 1 colher de sopa de manteiga
\n\u2022 sal e pimenta
\n\u2022 25 g de farinha de trigo
\n\u2022 100 ml de leite, aproximadamente
\n\u2022 2 colheres de sopa de salsinha picada
\n\u2022 100 g de azeitonas verdes sem caro\u00e7o
\n\u2022 100 g de ervilhas verdes frescas ou congeladas
\n\u2022 2 ovos cozidos picados<\/p>\n

Para a massa:<\/strong>
\n\u2022 450 g de farinha de trigo
\n\u2022 1 colher de sopa de fermento em p\u00f3
\n\u2022 1 colher de ch\u00e1 de sal
\n\u2022 150 g de manteiga
\n\u2022 2 ovos pequenos
\n\u2022 2 colheres de sopa de azeite
\n\u2022 2 -3 colheres de leite, se necess\u00e1rio
\nPara pincelar:
\n\u2022 1 gema
\n\u2022 1 colher de sopa de azeite
\nForma de abrir de di\u00e2metro 24 cm<\/p>\n

Preparo<\/strong><\/p>\n

Preparo do recheio:<\/strong>
\n1. Aquecer a manteiga e o azeite e refogar o alho, a cebola, o frango e os tomates. Salgar e deixar cozinhar tampado, at\u00e9 ficar bem macio.
\n2. Desossar o frango e picar a carne.
\n3. Juntar a farinha e a salsinha picada e misturar bem.
\n4. Acrescentar o leite e deixar adensar sem parar de mexer. Deve ficar um creme bem macio; se necess\u00e1rio adicionar um pouco mais de leite.
\n5. Apagar o fogo e juntar as ervilhas, os ovos cozidos e as azeitonas. Acertar o sal e a pimenta. Misturar e deixar esfriar enquanto preparar a massa.<\/p>\n

Preparo da massa:<\/strong>
\n1. Numa tigela grande misturar a farinha, o fermento e o sal.
\n2. Abrir um buraco no centro da farinha e colocar a manteiga em temperatura ambiente. Cortar a manteiga em pedacinhos com uma faca.
\n3. Adicionar o azeite e os ovos sobre a manteiga e misturar bem os ingredientes “l\u00edquidos” com um garfo.
\n4. Incorporar um pouco de cada vez a farinha misturando sempre com o garfo, at\u00e9 formar uma farofa.
\n5. Amassar a farofa com as m\u00e3os at\u00e9 formar uma bola, mas sem trabalhar muito a massa. Se necess\u00e1rio juntar um pouco de leite.<\/p>\n

Montagem da torta:<\/strong>
\n1. Dividir a massa em duas partes, uma o dobro da outra.
\n2. Abrir o peda\u00e7o menor de massa entre duas folhas de papel manteiga, formando um disco do tamanho do di\u00e2metro da forma, para cobrir a torta.
\n3. Abrir o outro peda\u00e7o da massa do mesmo modo e forrar a forma de abrir. Ajeitar as bordas da massa com as m\u00e3os e eliminar o excesso com um cortador de massa. Se o recheio ainda n\u00e3o estiver frio, colocar a forma com a massa na geladeira.
\n4. Colocar o recheio frio dentro da massa. Cobrir com o disco de massa e dobrar as bordas da massa por cima, pressionando um pouquinho para fechar bem.
\n5. Pincela com a gema batida com o azeite. Se quiser, decorar com os retalhos de massa que sobraram.
\n6. Assar em forno pr\u00e9-aquecido a 190\u00b0 C por cerca de 35 minutos, at\u00e9 ficar dourada.<\/p>\n

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Postado em : 11 Novembre 2012<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO V\u00cdDEO   A torta de frango ou “empad\u00e3o” \u00e9 um salgado muito popular que provavelmente foi introduzido no Brasil pelos portugueses, grandes “pasteleiros” por tradi\u00e7\u00e3o. Existem por\u00e9m in\u00fameras vers\u00f5es de torta “salgada” pelo mundo afora, como as famosas “Melton Mowbray…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2271,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[47,54],"tags":[],"class_list":["post-2276","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receitas","category-salgados"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2276","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2276"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2276\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2279,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2276\/revisions\/2279"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2271"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2276"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2276"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2276"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}