{"id":2317,"date":"2021-06-07T11:26:05","date_gmt":"2021-06-07T09:26:05","guid":{"rendered":"http:\/\/brasil.polardemo.it\/2021\/06\/07\/sufle-de-chuchu-souffle-di-chayote\/"},"modified":"2021-06-20T08:24:02","modified_gmt":"2021-06-20T06:24:02","slug":"sufle-de-chuchu-souffle-di-chayote","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br?p=2317","title":{"rendered":"Sufl\u00ea de chuchu"},"content":{"rendered":"
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O sufl\u00ea de chuchu \u00e9 uma receita refinada e delicada, perfeita para servir como entrada ou como acompanhamento.
\nO souffl\u00e9 \u00e9 um prato de origem francesa famoso por ser aerado, leve e delicado, que deve por\u00e9m ser servido imediatamente ap\u00f3s sair do forno, pois perde rapidamente o volume a consist\u00eancia: o souffl\u00e9 n\u00e3o espera. Entretanto, ao contr\u00e1rio do que parece, \u00e9 uma receita r\u00e1pida e muito f\u00e1cil de fazer!<\/p>\n

Ingredientes<\/strong>
\n\u2022 1 Kg de chuchu descascado
\n\u2022 1 colher de sopa de manteiga (25 g)
\n\u2022 2 colheres de sopa de farinha (40 g)
\n\u2022 250 ml de leite
\n\u2022 2 colheres de sopa de queijo ralado (20 g)
\n\u2022 2 ovos
\n\u2022 1 pizzico di sale
\n\u2022 pepe grattugiato
\n\u2022 6-8 forminhas individuais (ramequins)
\n\u2022 manteiga para untar as forminhas individuais (ramequins)<\/p>\n

Preparo<\/strong>
\n1. Descascar o chuchu, cortar ao meio no sentido do comprimento e eliminar a semente (de cor branca leitosa) debaixo de \u00e1gua fria corrente, pois ele t\u00eam um l\u00edquido que gruda nas m\u00e3os.
\n2. Cortar em peda\u00e7os e cozinhar em \u00e1gua salgada at\u00e9 ficar macio.
\n3. Escorrer, deixar amornar e passar no espremedor de batatas. Colocar a polpa de chuchu em uma peneira para escorrer o excesso de \u00e1gua.
\n4. Em uma panela derreter a manteiga, juntar a farinha e mexer bem por um minuto. Acrescentar o leite quente um pouco de cada vez mexendo sempre para n\u00e3o encaro\u00e7ar, at\u00e9 formar um creme branco espesso e liso. Deixar amornar.
\n5. Bater as claras em neve com uma pitada de sal.
\n6. Em uma vasilha juntar o chuchu espremido, o creme branco, o queijo ralado e as gemas. Temperar com sal e pimenta e misturar bem. Depois acrescentar as claras em neve misturando delicadamente.
\n7. Untar as forminhas com manteiga.
\n8. Colocar delicadamente a massa do sufl\u00ea nas forminhas at\u00e9 3\/4 da altura, nivelar a superf\u00edcie com uma colher. Assar em forno preaquecido a 200\u00b0 C at\u00e9 dourar. Demora 25- 30 minutos. N\u00e3o se deve abrir o forno at\u00e9 que o sufl\u00ea esteja crescido e dourado. Se quiser pode levar ao forno em banho-maria, mas demora mais tempo para assar.
\n9. Servir imediatamente nos ramequins.<\/p>\n

Rendimento: 6-8 por\u00e7\u00f5es.<\/p>\n