{"id":2458,"date":"2021-06-07T15:40:09","date_gmt":"2021-06-07T13:40:09","guid":{"rendered":"http:\/\/brasil.polardemo.it\/2021\/06\/07\/saltenha-tortelloni-di-pollo\/"},"modified":"2021-06-12T17:51:26","modified_gmt":"2021-06-12T15:51:26","slug":"saltenha-tortelloni-di-pollo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br?p=2458","title":{"rendered":"Saltenha"},"content":{"rendered":"
CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO V\u00cdDEO<\/b><\/a><\/h5>\n

 <\/p>\n

Saltenha<\/strong><\/em>, do espanhol salte\u00f1a, \u00e9 um prato t\u00edpico do Estado do Acre, herdado da comida de rua boliviana. \u00c9 uma esp\u00e9cie de pastel recheado com carne e legumes, muito parecido com as “empanadas”, que podem ser encontrados em toda a Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n

Ingredientes para a massa:<\/strong>
\n\u2022 500 g de farinha de trigo
\n\u2022 100 g de manteiga
\n\u2022 1 ovo
\n\u2022 1 colher de sopa de a\u00e7\u00facar
\n\u2022 1 colher de ch\u00e1 de sal
\n\u2022 1 colher de ch\u00e1 rasa de colorau
\n\u2022 150 ml de \u00e1gua morna (aproximadamente)<\/p>\n

Ingredientes para o recheio:<\/strong>
\n\u2022 400 g de peito de frango
\n\u2022 1 cebola
\n\u2022 2 dentes de alho
\n\u2022 2 colheres de sopa de azeite
\n\u2022 sal, cominho e pimenta malagueta
\n\u2022 1 colher de sopa bem cheia de a\u00e7\u00facar
\n\u2022 1 colher de ch\u00e1 rasa de colorau
\n\u2022 150 g de batata
\n\u2022 1 colher de sopa de salsinha picada
\n\u2022 1 colher de sopa de manteiga
\n\u2022 50g de uvas passas (opcional)
\n\u2022 50 g de azeitonas verdes sem caro\u00e7o<\/p>\n

Preparo<\/strong><\/p>\n

Preparo da massa:<\/strong>
\n1. Derreter a manteiga com o colorau.
\n2. Colocar a farinha em uma tigela, acrescentar o sal, o a\u00e7\u00facar, a manteiga morna e misturar bem com as pontas dos dedos at\u00e9 obter uma farofa grosseira.
\n3. Juntar o ovo e a \u00e1gua morna, um pouco de cada vez, e amassar bem at\u00e9 soltar das m\u00e3os.
\n4. Cobrir com filme pl\u00e1stico para n\u00e3o secar e deixar descansar por 1 hora.<\/p>\n

Preparo do recheio:<\/strong>
\n1. Cortar as batatas em cubinhos pequenos e cozinhar em pouca a salgada at\u00e9 ficar macia, mas sem desmanchar. Escorrer e reservar.
\n2. Levar ao fogo a cebola picada com o azeite. Quando a cebola amolecer acrescentar o alho picado e o peito de frango em peda\u00e7os. Refogar em fogo alto por 2 minutos, tampar e deixar cozinhar em fogo baixo.
\n3. Quando a carne estiver bem macia, desfiar grosseiramente com o aux\u00edlio de 2 garfos dentro da panela mesmo.
\n4. Acrescentar os temperos, o a\u00e7\u00facar, o colorau, a batata cozida, a salsinha e a manteiga. Deixar refogar por mais alguns minutos. Se ficar muito l\u00edquido juntar uma pitada de farinha e esperar engrossar mexendo sempre.<\/p>\n

Montagem da saltenha:<\/strong>
\n1. Estender a massa at\u00e9 obter uma espessura de aproximadamente 2 mm. Cortar discos de massa de 10-12 cm de di\u00e2metro.
\n2. Colocar uma colherada de recheio no centro de cada disco e acrescentar uma azeitona.
\n3. Dobrar a massa sobre o recheio formando um semic\u00edrculo.
\n4. Segurar a saltenha com uma m\u00e3o, pressionar as bordas para fechar bem e, com o polegar e o indicador da outra m\u00e3o, dobrar e pressionar um pedacinho da borda de cada vez, formando uma esp\u00e9cie de “tran\u00e7a”, t\u00ecpica das “saltenhas” e das “empanadas”. Nao \u00e8 muito facil de se fazer, em alternativa fechar as bordas apertando com os dentes de um garfo.
\n5. Assar em forno preaquecido a 200 \u00b0C at\u00e9 dourar. Demora cerca de 45 minutos. Podem tamb\u00e9m ser fritas.<\/p>\n

Rendimento: 16-18 saltenhas<\/p>\n

 <\/p>\n

Postado em : 13 Ottobre 2015<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO V\u00cdDEO   Saltenha, do espanhol salte\u00f1a, \u00e9 um prato t\u00edpico do Estado do Acre, herdado da comida de rua boliviana. \u00c9 uma esp\u00e9cie de pastel recheado com carne e legumes, muito parecido com as “empanadas”, que podem ser encontrados em…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4448,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[47,54,58],"tags":[],"class_list":["post-2458","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receitas","category-salgados","category-tira-gosto"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2458","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2458"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2458\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2462,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2458\/revisions\/2462"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4448"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2458"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2458"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2458"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}