{"id":2608,"date":"2021-06-07T18:23:25","date_gmt":"2021-06-07T16:23:25","guid":{"rendered":"http:\/\/brasil.polardemo.it\/2021\/06\/07\/rabanada-pane-fritto-dolce\/"},"modified":"2021-06-07T18:25:45","modified_gmt":"2021-06-07T16:25:45","slug":"rabanada-pane-fritto-dolce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br?p=2608","title":{"rendered":"Rabanada"},"content":{"rendered":"
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A rabanada<\/strong><\/em>\u00a0\u00e9 um doce da tradi\u00e7\u00e3o natal\u00edcia portuguesa, mas existem receitas parecidas na Espanha, Fran\u00e7a, Inglaterra, Estados Unidos, \u00cdndia, Marrocos, Indon\u00e9sia.
\n\u00c9 um doce de aproveitamento de sobras de p\u00e3o, conhecido no norte de Portugal como “fatia dourada” ou “fatia-de-parida”, pelo seu grande valor nutritivo. (Fonte: “O Estado de S\u00e3o Paulo”, consultado em 19.12.2011)
\nHoje em dia em Portugal a rabanada \u00e9 servida como sobremesa ou no lanche durante o ano inteiro, e \u00e9 um dos doce t\u00edpicos da ceia de Natal da “Festa da Consoada”.
\nNo Brasil se tornou um doce tradicional das festas de Fim de Ano, s\u00edmbolo de abund\u00e2ncia e prosperidade.<\/p>\n

Ingredientes<\/strong>
\n\u2022 450 g de p\u00e3o amanhecido, de textura compacta e com pouca casca
\n\u2022 1 litro de leite, aproximadamente
\n\u2022 200 g de a\u00e7\u00facar, aproximadamente
\n\u2022 8 ovos, aproximadamente
\n\u2022 \u00f3leo para fritar
\n\u2022 10 colheres de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar misturadas com 1 colher de ch\u00e1 de canela, para polvilhar<\/p>\n

Preparo<\/strong>
\n1. Cortar o p\u00e3o em fatias de pouco menos de 1 cm.
\n2. Dissolver o a\u00e7\u00facar no leite.
\n3. Bater os ovos com um garfo.
\n4. Molhar, poucas de cada vez, as fatias de p\u00e3o no leite a\u00e7ucarado, tomando cuidando para que o miolo n\u00e3o se desmanche. Retirar o excesso do leite apertando cada fatia entre as m\u00e3os ou apoiando as fatias embebidas sobre uma peneira por alguns minutos. Se ficar muito leite no p\u00e3o pode espirrar \u00f3leo durante a fritura…
\n5. Passar o p\u00e3o molhado no ovo batido e fritar em abundante \u00f3leo quente, poucas unidades de cada vez, para n\u00e3o abaixar a temperatura do \u00f3leo. A temperatura do \u00f3leo est\u00e1 boa para iniciar a fritura quando, ao colocar um palito de dente, formam-se bolhas ao redor. Manter o \u00f3leo limpo retirando os pedacinhos de ovo e de p\u00e3o que se destacam da fatia e que v\u00e3o acabar queimando.
\n6. Depois de frita colocar sobre papel absorvente para retirar o excesso de \u00f3leo.
\n7. Misturar o a\u00e7\u00facar com a canela e polvilhar sobre as rabanadas ainda quentes.
\n8. Conservar em temperatura ambiente em um recipiente fechado ou coberto com filme pl\u00e1stico para n\u00e3o secar.<\/p>\n

Variante: substituir o leite com vinho tinto.<\/p>\n

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Postado em : 19 Dicembre 2011<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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