{"id":2942,"date":"2021-06-08T16:26:48","date_gmt":"2021-06-08T14:26:48","guid":{"rendered":"http:\/\/brasil.polardemo.it\/?p=2942"},"modified":"2021-06-09T06:35:00","modified_gmt":"2021-06-09T04:35:00","slug":"quentao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br?p=2942","title":{"rendered":"Quent\u00e3o"},"content":{"rendered":"\n

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O “quent\u00e3o” \u00e9 o grogue t\u00edpico das “Festas Juninas”, principalmente nas regi\u00f5es mais frias do sul do pa\u00eds. O seu aroma \u00e9 irresist\u00edvel: doce e ao mesmo tempo picante, e \u00e9 tradicionalmente servido em canecas de barro, de lou\u00e7a ou de vidro grosso, que conservam bem o calor.
O quent\u00e3o \u00e9 uma bebida caipira muito popular, surgida provavelmente no interior de S\u00e3o Paulo e de Minas Gerais e, na falta de informa\u00e7\u00f5es precisas, atrevo-me a supor que seja uma vers\u00e3o do vinho quente e dos grogues europeus, preparada com o destilado nacional – a cacha\u00e7a. O uso de ” cacha\u00e7a” tornou-se sin\u00f4nimo de “brasilidade” contra o dom\u00ednio Portugu\u00eas nos s\u00e9culos XVIII e XIX e, ap\u00f3s a “Semana de Arte Moderna” de 1922, um dos s\u00edmbolos da autonomia cultural brasileira.
A palavra “quent\u00e3o” \u00e9 derivada de “quente”, e passou a designar a “bebida preparada com aguardente de cana fervida com gengibre, canela e a\u00e7\u00facar” no in\u00edcio s\u00e9culo XX (Alice Pereira Santos).<\/p>\n\n\n\n

Fontes:
\u2022 Amadeu Amaral, “O Dialeto Caipira”. “Dom\u00ednio P\u00fablico”. (Acessado em 02.01.2014)
\u2022 “Cacha\u00e7a de Minas e desenvolvimento rural: uma an\u00e1lise do Cooperativismo como impulso para o agroneg\u00f3cio”. “Ag\u00eancia Emprapa de Informa\u00e7\u00e3o Tecnol\u00f3gica”. (Acessado em 30.12.2013)
\u2022 Alice Pereira Santos, “Polissemia dos sufixos aumentativos\u2026”. Universidade de S\u00e3o Paulo. (Acessado em 02.01.2014)
<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/strong>
\u2022 250 ml de cacha\u00e7a
\u2022 125 g de a\u00e7\u00facar, aproximadamente
\u2022 um peda\u00e7o de gengibre, cerca de 10 g
\u2022 3 cravos-da-\u00cdndia, a gosto
\u2022 1 pau de canela, a gosto
\u2022 \u00bd lim\u00e3o cortado em rodelas, a gosto
\u2022 250 ml de \u00e1gua fervendo<\/p>\n\n\n\n

Preparo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  1. Colocar o a\u00e7\u00facar numa panela e, mexendo com uma colher de pau, deixar derreter em fogo baixo at\u00e9 virar um caramelo de cor dourada clara. A cor do caramelo vai determinar a cor do quent\u00e3o.<\/li>
  2. Acrescentar o gengibre descascado e cortado em fatias, os cravos-da-\u00cdndia, a canela em pau, o lim\u00e3o e a \u00e1gua fervendo. Levantar o fogo e deixar ferver, mexendo de vez em quando, at\u00e9 o caramelo dossolver bem.<\/li>
  3. Por \u00faltimo juntar a cacha\u00e7a, misturar bem e deixar ferver por cerca de 5 minutos. Se o “quent\u00e3o” ficar muito forte adicionar um pouco mais de \u00e1gua fervendo.<\/li>
  4. Filtrar e servir bem quente em canecas pequenas de barro, de lou\u00e7a ou de vidro grosso, que conservam bem o calor.<\/li>
  5. \u00c9 mais gostoso quando preparado e servido na hora, mas pode ser feito com anteced\u00eancia de algumas horas e esquentado na hora de servir.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Varia\u00e7\u00e3o: acrescentar a casca de uma laranja ou uma laranja cortada em rodelas.<\/p>\n\n\n\n

    Rendimento: cerca de 6 “quent\u00f5es”.<\/p>\n\n\n\n


    Postado em : 11 Gennaio 2014<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO V\u00cdDEO O “quent\u00e3o” \u00e9 o grogue t\u00edpico das “Festas Juninas”, principalmente nas regi\u00f5es mais frias do sul do pa\u00eds. O seu aroma \u00e9 irresist\u00edvel: doce e ao mesmo tempo picante, e \u00e9 tradicionalmente servido em canecas de barro, de lou\u00e7a…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2927,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[49,47,57],"tags":[],"class_list":["post-2942","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-batidas-e-bebidas","category-receitas","category-sem-gluten"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2942","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2942"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2942\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3149,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2942\/revisions\/3149"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2927"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2942"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2942"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2942"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}