{"id":3108,"date":"2021-06-08T18:14:33","date_gmt":"2021-06-08T16:14:33","guid":{"rendered":"http:\/\/brasil.polardemo.it\/?p=3108"},"modified":"2021-06-08T18:14:54","modified_gmt":"2021-06-08T16:14:54","slug":"3108","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br?p=3108","title":{"rendered":"Peru de Natal"},"content":{"rendered":"\n


O “peru \u00e0 Calif\u00f3rnia” foi trazido para o Brasil da Am\u00e9rica do Norte, e \u00e9 um dos “protagonistas” do menu de Natal, um verdadeiro prazer para os olhos e o paladar. Os acompanhamentos tradicionais s\u00e3o o arroz de festa, farofa, batatas ao forno, ameixas com bacon, pur\u00ea de ma\u00e7\u00e3 e o molho de laranja para a carne.<\/p>\n\n\n\n


Ingredientes<\/strong>
\u2022 1 peru de 4 a 6 kg
\u2022 2 litros de vinho
\u2022 suco de 3 laranjas
\u2022 suco de 2 lim\u00f5es
\u2022 mostarda
\u2022 s\u00e1lvia
\u2022 alecrim
\u2022 salsinha
\u2022 temperos a gosto
\u2022 sal e pimenta-do-reino
\u2022 cebola em fatias
\u2022 alho amassado
<\/p>\n\n\n\n

Para o molho de laranja:<\/strong>
\u2022 1 colher de sopa de a\u00e7\u00facar
\u2022 1 colher de sopa de vinagre
\u2022 \u00bd colher de ch\u00e1 de farinha de trigo
\u2022 suco de 2 laranjas
\u2022 suco de \u00bd lim\u00e3o
\u2022 50 ml de Gran Marnier<\/p>\n\n\n\n

Preparo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  1. Temperar o peru com todos os ingredientes da marinada um dia antes.<\/li>
  2. Na hora de assar escorrer o peru (reservar o l\u00edquido da marinada), e retirar todos os temperos, para que n\u00e3o queimem no forno.<\/li>
  3. Se quiser pode rechear a barriga do peru com uma farofa preparada com os mi\u00fados e o “papo” com uma farofa doce. Para fechar costurar a pele ou fixar com palitos de dente. Amarrar as pernas e fixar as asas com palitos de dente. \u00c9 mais f\u00e1cil servir a farofa separada em uma travessa.<\/li>
  4. Espalhar alguns pedacinhos de manteiga sobre o peru, embrulhar com papel alum\u00ednio e assar em forno bem quente. Um peru grande demora aproximadamente 45 minutos\/Kg para assar.<\/li>
  5. Quando estiver cozido retirar o papel alum\u00ednio, molhar com a marinada e deixar dourar.<\/li>
  6. Decorar com fruta fresca e em calda e levar \u00e0 mesa inteiro.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Para o molho de laranja:<\/strong>
    Caramelar o a\u00e7\u00facar com o vinagre. Juntar a farinha dissolvida no suco de laranja e de lim\u00e3o e deixar cozinhar por 2 minutos. Acrescentar o Gran Marnier, esperar at\u00e9 levantar fervura e apagar. Se quiser pode juntar alguns gomos de laranja sem pele.<\/p>\n\n\n\n


    Postado em : 05 Dicembre 2011<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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