{"id":3476,"date":"2021-06-09T12:14:41","date_gmt":"2021-06-09T10:14:41","guid":{"rendered":"http:\/\/brasil.polardemo.it\/?p=3476"},"modified":"2021-06-09T12:14:42","modified_gmt":"2021-06-09T10:14:42","slug":"figo-verde-em-calda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br?p=3476","title":{"rendered":"Figo verde em calda"},"content":{"rendered":"\n

CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO V\u00cdDEO<\/strong> <\/a><\/p>\n\n\n\n


A figueira chegou ao Brasil no in\u00edcio do s\u00e9c. XVI pela m\u00e3o do colonizador portugu\u00eas, e se difundiu rapidamente por todo o pa\u00eds. Entretanto, a grande produ\u00e7\u00e3o se concentra nos Estados de S\u00e3o Paulo, Minas Gerais, Rio Grande do Sul e Santa Catarina. Nestes Estados a cultura da figueira e a produ\u00e7\u00e3o dos doces de figo tornaram-se parte importante da economia e da identidade gastron\u00f4mica local.
Diz-se que o figo verde em calda, tamb\u00e9m conhecido como doce de figo verde ou compota de figo, era um dos doces preferidos da Fam\u00edlia Imperial Portuguesa no Brasil.<\/p>\n\n\n\n


Ingredientes<\/strong>
\u2022 500 g de figos verdes (n\u00e3o maduros)
\u2022 100 g de a\u00e7\u00facar
\u2022 1 colher de ch\u00e1 de sal<\/p>\n\n\n\n


Para a calda:<\/strong>
\u2022 600 g de a\u00e7\u00facar
\u2022 7 cravos-da-\u00edndia<\/p>\n\n\n\n

Preparo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  1. Colocar os figos com os 100 g de a\u00e7\u00facar e o sal sobre um pano e fazer uma trouxinha (melhor ainda se for um saco de tecido). Esfregar e massagear delicadamente os figos por alguns minutos, para limpar bem e “lixar” a pele da fruta. Para esta receita os figos devem ser completamente verdes, sem ter iniciado o processo de amadurecimento.<\/li>
  2. Lavar em \u00e1gua corrente e, se quiser, raspar a pele com uma faca. O figo que usei tem uma pele fin\u00edssima e \u00e9 do meu jardim (sem pesticidas), portanto n\u00e3o foi necess\u00e1rio raspar.<\/li>
  3. Cortar o cabinho em excesso e, do lado oposto, fazer 2 cortes superficiais (com 1 mil\u00edmetro de profundidade) em forma de cruz. Tenham cuidado para n\u00e3o se sujar com o l\u00e1tex do figo, pois gruda e pode at\u00e9 queimar a pele.<\/li>
  4. Colocar os figos lavados numa panela e cobrir com cerca de 1,5 litros de \u00e1gua. Levar ao fogo e, depois que ferver, deixar cozinhar por 5 minutos em fogo alto.<\/li>
  5. Apagar o fogo e esperar at\u00e9 ficar completamente frio. O pr\u00e9-cozimento \u00e9 necess\u00e1rio para eliminar o l\u00e1tex do figo.<\/li>
  6. Escorrer, colocar o figo de volta na panela e cobrir de novo com cerca de 1,5 litros de \u00e1gua. Cozinhar em fogo alto at\u00e9 ficar macio. Pode demorar mais de 30 minutos, dependendo da qualidade e do tamanho do figo.<\/li>
  7. Deixar esfriar completamente e escorrer. Colocar os figos de volta na panela com 600 g de a\u00e7\u00facar, os cravos-da-\u00edndia e 1,5 litros de \u00e1gua. Cozinhar em fogo alto, mexendo de vez em quando, at\u00e9 formar uma calda grossa (105\u00b0-106\u00b0C). Demora cerca de 30 minutos.<\/li>
  8. Servir como sobremesa ou na merenda, acompanhado de queijo branco ou de requeij\u00e3o.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Notas:
    \u2022 Fica mais gostoso depois de alguns dias e pode ser conservado na geladeira por mais de 15 dias.
    \u2022 Para conservar os figos por mais tempo coloc\u00e1-los em frascos de vidro e esterilizar em banho-maria.<\/p>\n\n\n\n


    Postado em : 08 Giugno 2016<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO V\u00cdDEO A figueira chegou ao Brasil no in\u00edcio do s\u00e9c. XVI pela m\u00e3o do colonizador portugu\u00eas, e se difundiu rapidamente por todo o pa\u00eds. Entretanto, a grande produ\u00e7\u00e3o se concentra nos Estados de S\u00e3o Paulo, Minas Gerais, Rio Grande do…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3410,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[51,47,57],"tags":[],"class_list":["post-3476","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-doces","category-receitas","category-sem-gluten"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3476","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3476"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3476\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3478,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3476\/revisions\/3478"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3410"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3476"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3476"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3476"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}