{"id":3527,"date":"2021-06-09T16:16:43","date_gmt":"2021-06-09T14:16:43","guid":{"rendered":"http:\/\/brasil.polardemo.it\/?p=3527"},"modified":"2021-06-09T16:24:40","modified_gmt":"2021-06-09T14:24:40","slug":"esfiha-fechada-panini-ripieni-di-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br?p=3527","title":{"rendered":"Esfiha fechada"},"content":{"rendered":"\n

CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO V\u00cdDEO<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n


A paternidade da \u201cesfiha\u201d \u00e9 reclamada pelo L\u00edbano e remonta aos prim\u00f3rdios da hist\u00f3ria de p\u00e3o, quando come\u00e7ou a ser servido coberto de carne e cebola. Acredita-se tamb\u00e9m que a “esfiha fechada” seja uma evolu\u00e7\u00e3o do prato original quando ele j\u00e1 tinha chegado no Ocidente, e por que n\u00e3o no Brasil?
Servida com suco de lim\u00e3o e pimenta \u00e9 um delicioso tira-gosto e, acompanhada de uma boa salada, pode ser uma refei\u00e7\u00e3o completa.<\/p>\n\n\n\n


Ingredientes<\/strong>
<\/p>\n\n\n\n

Para a massa:<\/strong>
\u2022 30 g de fermento de p\u00e3o
\u2022 2 colherinhas de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar
\u2022 270 ml de leite morno
\u2022 2 colherinhas de ch\u00e1 de sal
\u2022 150 ml de \u00f3leo de milho
\u2022 500 g de farinha de trigo, aproximadamente<\/p>\n\n\n\n


Para o recheio:<\/strong>
\u2022 500 g de carne bovina mo\u00edda
\u2022 suco de \u00bd lim\u00e3o
\u2022 1 tomate maduro
\u2022 \u00bd cebola
\u2022 \u00bc de piment\u00e3o
\u2022 \u00f3leo, sal e pimenta<\/p>\n\n\n\n


Para pincelar:<\/strong>
\u2022 2 gemas
\u2022 1 colher de sopa de azeite<\/p>\n\n\n\n

Preparo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Preparo da massa:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  1. Dissolver o fermento com o a\u00e7\u00facar e o leite morno e deixar crescer em um lugar protegido do vento e do frio (o forno apagado \u00e9 \u00f3timo para isto) por 15 – 30 minutos.<\/li>
  2. Unir o \u00f3leo, o sal e a farinha.<\/li>
  3. Amassar bem os ingredientes e deixar crescer at\u00e9 dobrar de tamanho.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Preparo do recheio:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    1. Picar a cebola e o piment\u00e3o e refogar com um pouquinho de \u00f3leo. Na receita original a cebola e o piment\u00e3o s\u00e3o utilizados crus, mas \u00e9 um pouco indigesto para algumas pessoas.<\/li>
    2. Picar os tomates, juntar todos os ingredientes do recheio e misturar bem.<\/li>
    3. Temperar com sal e pimenta.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

      Montagem das “esfihas”:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      1. Estender delicadamente a massa numa espessura de aproximadamente 2 mm.<\/li>
      2. Cortar discos de 10 cm de di\u00e2metro. Podem ser feitas em qualquer tamanho\u2026<\/li>
      3. Colocar uma colherada de recheio no centro de cada disco e fechar dobrando as bordas da massa sobre o recheio para formar um tri\u00e2ngulo.<\/li>
      4. Colocar as \u201cesfihas\u201d, com a parte do fechamento para baixo, em uma assadeira forrada com papel manteiga.<\/li>
      5. Pincelar com as gemas ligeiramente batidas com o azeite e deixar descansar at\u00e9 as “esfihas” ficarem bem crescidas.<\/li>
      6. Assar a 200\u00b0C por aproximadamente 25 minutos, at\u00e9 ficarem bem douradas.<\/li>
      7. Podem ser congeladas assadas e aquecidas na hora de servir.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

        Rendimento: 35 “esfihas”.<\/p>\n\n\n\n


        Postado em : 11 Novembre 2011<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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