{"id":3595,"date":"2021-06-09T17:03:35","date_gmt":"2021-06-09T15:03:35","guid":{"rendered":"http:\/\/brasil.polardemo.it\/?p=3595"},"modified":"2021-06-20T08:31:36","modified_gmt":"2021-06-20T06:31:36","slug":"cuscuz-paulista-ou-portugues","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br?p=3595","title":{"rendered":"Cuscuz paulista"},"content":{"rendered":"\n


O \u201ccuscuz\u201d \u00e9 um prato de origem norte-africana que chegou ao Brasil passando por Portugal, e hoje \u00e9 um prato muito diferente do original. Existem muitas vers\u00f5es regionais com peixe, carnes e verduras, que podem ser servidas como antepasto ou como uma refei\u00e7\u00e3o completa, acompanhado de arroz branco.
O cuscuz deveria ser cozido na cuscuzeira, mas tamb\u00e9m pode ser preparado na forma com buraco no meio ou em forminhas para mono por\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n


Ingredientes<\/strong>
\u2022 200 g de piment\u00e3o
\u2022 250 g de cenoura
\u2022 100 g de cebola
\u2022 1 dente de alho
\u2022 50 ml de azeite
\u2022 175 g de pur\u00ea de tomate
\u2022 80 g de azeitonas pretas descaro\u00e7adas
\u2022 3 latas de sardinha em lata em azeite, aproximadamente 240 g
\u2022 60 g de ervilhas verdes frescas ou congeladas
\u2022 175 g de farinha de milho em flocos
\u2022 175 g de farinha de mandioca torrada
\u2022 3 ovos cozidos
\u2022 salsinha picada
\u2022 2 – 3 tomates maduros
\u2022 sal e pimenta-do-reino<\/p>\n\n\n\n

Preparo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  1. Untar com \u00f3leo e decorar (por dentro) a cuscuzeira com os tomates cortados em “leque” (8 partes unidas pelo meio), fatias de ovo cozido, azeitonas, ervilhas e fil\u00e9s de sardinha.<\/li>
  2. Picar bem pequeno os piment\u00f5es, as cenouras, as cebolas e o alho, e refogar no azeite at\u00e9 tudo ficar bem macio.<\/li>
  3. Juntar o pur\u00ea de tomate, as azeitonas, o restante das sardinhas (com o azeite da lata), as ervilhas e deixar cozinhar por 5 minutos.<\/li>
  4. Apagar o fogo, juntar as farinhas misturadas, o resto dos ovos cozidos e a salsinha picada.<\/li>
  5. Temperar com sal e pimenta-do-reino.<\/li>
  6. Colocar com cuidado a massa do cuscuz na cuscuzeira, alisando a superficie e compactando com as m\u00e3os.<\/li>
  7. Tampar a forma e cozinhar em banho-maria no fog\u00e3o por cerca de 45 minutos, at\u00e9 o cuscuz come\u00e7ar a soltar das laterais da forma.<\/li>
  8. Desenformar quente com cuidado para n\u00e3o estragar a decora\u00e7\u00e3o.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Variante: pode-se juntar camar\u00f5es e palmito na massa e na decora\u00e7\u00e3o da forma.<\/p>\n\n\n\n

    Rendimento: 6 – 8 por\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n


    Postado em : 11 Novembre 2011<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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