{"id":3602,"date":"2021-06-09T17:28:13","date_gmt":"2021-06-09T15:28:13","guid":{"rendered":"http:\/\/brasil.polardemo.it\/?p=3602"},"modified":"2021-06-09T17:29:23","modified_gmt":"2021-06-09T15:29:23","slug":"cuscuz-nordestino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br?p=3602","title":{"rendered":"Cuscuz nordestino"},"content":{"rendered":"\n

CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO V\u00cdDEO<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n


O cuscuz nordestino, tamb\u00e9m conhecida como cuscuz de milho, \u00e9 um prato simples de fazer, barato e muito nutritivo, heran\u00e7a da cozinha norte-africana, trazido para o Brasil pelos colonizadores portugueses. \u00c9 feito com farinha de milho em flocos umedecida e cozida no vapor, e se assemelha a um bolo quando \u00e9 cozido na cuscuzeira. Na falta da cuscuziera pode ser ser feito no prato (cuscuz no prato) e cozido no vapor em uma panela grande.
Faz parte do tradicional caf\u00e9 da manh\u00e3 nordestino e geralmente est\u00e1 presente em todas as refei\u00e7\u00f5es – em algumas zonas \u00e9 at\u00e9 mesmo servido como alternativa ao p\u00e3o.
O cuscuz com coco \u00e9 a vers\u00e3o doce desta receita, enriquecida com coco e a\u00e7\u00facar. Existem tamb\u00e9m outras vers\u00f5es regionais como o cuscuz portugu\u00eas e o cuscuz de tapioca, bem diferentes por\u00e9m deste prato.<\/p>\n\n\n\n


Ingredientes<\/strong>
\u2022 250 g de farinha de milho em flocosi
\u2022 1 colher de ch\u00e1 de sal
\u2022 1 colher de sopa de polvilho
\u2022 400 ml de \u00e1gua, aproximadamente
<\/p>\n\n\n\n

Preparo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  1. Misturar a farinha, o sal e o polvilho numa tigela.<\/li>
  2. Acrescentar a \u00e1gua aos poucos e misturar bem, at\u00e9 formar uma farofa \u00famida mas n\u00e3o muito molhada. Deixar descansar por cerca de10 minutos. O polvilho serve para deixar a massa mais compacta, mas pode fazer sem ele.<\/li>
  3. Encher a parte inferior do cuscuzeiro com \u00e1gua at\u00e9 a metade e levar ao fogo para ferver.<\/li>
  4. Colocar a massa do cuscuz na parte de cima do cuscuzeiro nivelando a superf\u00edcie sem apertar. A massa tem que ficar soltinha para o vapor circular durante o cozimento.<\/li>
  5. Tampar e cozinhar em fogo baixo por cerca de15 minutos, at\u00e9 come\u00e7ar a exalar aroma e a soltar das laterais da forma.<\/li>
  6. Servir quente em fatias, regado a gosto com manteiga, melado, leite de coco ou leite, que pode ser frio ou quente, ado\u00e7ado ou n\u00e3o. \u00c9 um acompanhamento muito vers\u00e1til para legumes, carne, peixe, ovos, queijo, coco e doces.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Como cozinhar o cuscuz no prato ou na tampa de uma panela
    Colocar a massa do cuscuz em um prato fundo de di\u00e2metro um pouco maior do que o di\u00e2metro de uma panela. Envolver com um pano limpo, fazendo um n\u00f3 na parte do fundo do prato. Colocar \u00e1gua at\u00e9 1\/3 da altura da panela e, quando levantar fervura, “tampar” a panela com o prato (o cuscuz deve ficar virado para baixo). Deixar cozinhar em fogo baixo por 10-15 minutos. Servir o cuscuz no prato de cozimento.<\/p>\n\n\n\n

    Varia\u00e7\u00e3o: antes de iniciar o cozimento cobrir a massa do cuscuz com pedacinhos de queijo de coalho ou queijo branco.<\/p>\n\n\n\n

    Rendimento: 4 – 6 por\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n


    Postado em : 28 Novembre 2013<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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