{"id":3645,"date":"2021-06-09T18:08:13","date_gmt":"2021-06-09T16:08:13","guid":{"rendered":"http:\/\/brasil.polardemo.it\/?p=3645"},"modified":"2021-06-09T18:12:42","modified_gmt":"2021-06-09T16:12:42","slug":"cuca-de-banana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br?p=3645","title":{"rendered":"Cuca de banana"},"content":{"rendered":"\n

CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO V\u00cdDEO<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n


A cuca \u00e9 um p\u00e3o doce de origem alem\u00e3, t\u00edpica do sul do Brasil. Ela pode ser recheada com banana, ma\u00e7\u00e3, uva, pequenos frutos, goiabada ou doce de leite. O nome da receita \u00e9 muito provavelmente uma adapta\u00e7\u00e3o da palavra alem\u00e3 kuchen, que significa bolo.
Como esta massa demora muito tempo para levedar, foram criadas vers\u00f5es caseiras simplificadas da receita, preparadas com fermento qu\u00edmico em p\u00f3.
Aqui voc\u00ea vai encontrar a receita tradicional.<\/p>\n\n\n\n


Ingredientes
Para a massa:<\/strong>
\u2022 250 de farinha de trigo
\u2022 150 g de a\u00e7\u00facar
\u2022 7 g de fermento biol\u00f3gico seco instant\u00e2neo (15 g de fermento biol\u00f3gico fresco)
\u2022 50 g de manteiga
\u2022 100 ml de leite integral
\u2022 1 ovo grande
\u2022 1 colher de sopa de licor (opcional)
Para a cobertura:<\/strong>
\u2022 5-6 bananas nanica
\u2022 120 g de farinha de trigo
\u2022 200 g de a\u00e7\u00facar
\u2022 1 colher de ch\u00e1 de canela em p\u00f3
\u2022 100 g de manteiga fria<\/p>\n\n\n\n

Preparo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Prepara\u00e7\u00e3o da massa:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  1. Ativar o fermento seco misturando-o com uma colher de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar e duas colheres de sopa de \u00e1gua morna (esponja). Deixar crescer coberto dentro do forno desligado.<\/li>
  2. Derreter a manteiga no leite e reservar.<\/li>
  3. Em uma tigela grande misturar a farinha e o a\u00e7\u00facar.<\/li>
  4. Quando o fermento dobrar de tamanho (esponja crescida) adicion\u00e1-lo \u00e0 farinha juntamente com o ovo, com a mistura de leite morno e manteiga e com o licor.<\/li>
  5. Misturar bem com uma esp\u00e1tula ou uma colher de pau. Trabalhar at\u00e9 obter uma massa lisa e macia, como se fosse uma massa de bolo.<\/li>
  6. Deixar crescer coberto dentro do forno desligado at\u00e9 dobrar de tamanho – demora mais de uma hora, porque a massa \u00e9 muito rica.<\/li>
  7. Untar ou forrar com papel manteiga uma forma retangular de aproximadamente 20×30 cm.<\/li>
  8. Colocar delicadamente a massa crescida na forma e deixar crescer por mais 30 minutos.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Prepara\u00e7\u00e3o da cobertura:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    1. Em uma tigela colocar a a farinha, o a\u00e7\u00facar, a canela e a manteiga fria cortada em peda\u00e7os pequenos.<\/li>
    2. Misturar com a ponta dos dedos at\u00e9 obter uma farofa grossa.<\/li>
    3. Compactar a “farofa” com as m\u00e3os formando uma bola, e deixar descansar na geladeira.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

      Para montar a “cuca”:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      1. Quando a massa estiver crescida cobrir com uma camada de bananas cortadas em fatias.<\/li>
      2. Retirar a massa da cobertura da geladeira e despeda\u00e7\u00e1-la com as m\u00e3os – formando “crumbles” (migalhas) – diretamente sobre as bananas. Se quiser, pode deixar crescer mais um pouco.<\/li>
      3. Assar em forno preaquecido a 220\u00b0 C at\u00e9 ficar ligeiramente dourado. Demora cerca de 30 minutos.
        <\/li><\/ol>\n\n\n\n


        Postado em : 06 Aprile 2016<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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