{"id":3681,"date":"2021-06-09T18:42:01","date_gmt":"2021-06-09T16:42:01","guid":{"rendered":"http:\/\/brasil.polardemo.it\/?p=3681"},"modified":"2021-06-09T18:42:02","modified_gmt":"2021-06-09T16:42:02","slug":"coxinha-de-galinha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br?p=3681","title":{"rendered":"Coxinha de galinha"},"content":{"rendered":"\n


Diz-se que a \u201ccoxinha\u201d foi inventada no s\u00e9c. XIX para agradar o filho da Princesa Isabel e do Conde D’EU, que fazia caprichos porque queria comer somente as coxas do frango\u2026
A “coxinha” \u00e9 uma receita elaborada, portanto conv\u00e9m preparar uma boa quantidade e congelar crua ou mesmo j\u00e1 frita.
A “coxa-creme de frango” \u00e9 uma varia\u00e7\u00e3o deste delicioso tira-gosto.<\/p>\n\n\n\n


Ingredientes
Para o recheio:<\/strong>
\u2022 700 g de carne de frango escura desossada
\u2022 3 colheres de sopa de \u00f3leo
\u2022 1 dente de alho picado
\u2022 2 colheres de sopa de cebola picada
\u2022 1 colher de sopa de piment\u00e3o bem picado (opcional)
\u2022 3 colheres de sopa de salsinha picada
\u2022 4 colheres de sopa de pur\u00ea de tomate
\u2022 sal e pimenta
Para a massa:<\/strong>
\u2022 750 ml de caldo de frango
\u2022 250 ml de leite
\u2022 100 g de manteiga
\u2022 500 g de farinha de trigo
\u2022 2 gemas
\u2022 sal
Para empanar:<\/strong>
\u2022 2 ovos
\u2022 sal
\u2022 farinha de rosca<\/p>\n\n\n\n

Preparo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Preparo do recheio:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  1. Cozinhar o frango com os temperos preferidos, sal e pimenta.<\/li>
  2. Refogar o alho, a cebola e o piment\u00e3o no \u00f3leo.<\/li>
  3. Juntar o pur\u00ea de tomate ao refogado.<\/li>
  4. Picar bem pequena a carne de frango e junt\u00e1-la ao refogado com a salsinha.<\/li>
  5. Temperar com sal e pimenta.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Preparo da massa:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    1. Juntar o caldo, o leite e a manteiga numa panela grande e levar para ferver.<\/li>
    2. Juntar a farinha toda de uma s\u00f3 vez e cozinhar mexendo sempre, at\u00e9 formar uma bola de massa lisa e macia que se solta da panela. Se for preciso juntar um pouco mais de farinha.<\/li>
    3. Deixar amornar e juntar as gemas.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

      Montagem das “coxinhas”:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      1. Pegar uma pequena quantidade de massa e formar uma bolinha do tamanho de uma bola de pingue-pongue.<\/li>
      2. Segurar a bolinha de massa no palmo de uma m\u00e3o e com o polegar da outra m\u00e3o formar uma cavidade ao centro da bolinha e rechear.<\/li>
      3. Fechar a bolinha envolvendo o recheio com a massa e enrolar formando um cone\/coxinha.<\/li>
      4. Passar no ovo batido e na farinha de rosca.<\/li>
      5. Fritar em abundante \u00f3leo de milho muito quente, poucas unidades de cada vez, para n\u00e3o abaixar a temperatura do \u00f3leo. A temperatura do \u00f3leo est\u00e1 boa para iniciar a fritura quando, ao colocar um palito de dente, formam-se bolhas ao redor. Depois de frita colocar sobre papel absorvente para retirar o excesso de \u00f3leo.<\/li>
      6. Se quiser pode espetar um palito de dentes embrulhado em papel alum\u00ednio na “ponta” do cone.<\/li>
      7. Pode ser esquentada no momento de servir.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

        Rendimento: 60 “coxinhas” pequenas.<\/p>\n\n\n\n


        Postado em : 11 Novembre 2011<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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