{"id":3987,"date":"2021-06-10T17:08:39","date_gmt":"2021-06-10T15:08:39","guid":{"rendered":"http:\/\/brasil.polardemo.it\/?p=3987"},"modified":"2021-06-20T08:24:19","modified_gmt":"2021-06-20T06:24:19","slug":"chuchu-recheado-com-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br?p=3987","title":{"rendered":"Chuchu recheado com carne"},"content":{"rendered":"\n

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O chuchu \u00e9 uma trepadeira herb\u00e1cea origin\u00e1ria da Am\u00e9rica Central, de sabor delicado e muito digestiva. \u00c9 um fruto muito difundido e econ\u00f4mico, considerado por muitos um ingrediente pouco “nobre” na culin\u00e1ria. Felizmente por\u00e9m existem deliciosos pratos do trivial do dia a dia e da culin\u00e1ria natural que podem tranquilamente desmentir este preconceito!
O “chuchu recheado com carne” \u00e9 uma receita caseira muito difundida e com infinitas varia\u00e7\u00f5es. Apresento abaixo a receita a que a minha m\u00e3e fazia.<\/p>\n\n\n\n


Ingredientes<\/strong>
\u2022 1 kg de chuchu
\u2022 \u00bd kg de carne mo\u00edda
\u2022 2 colheres de sopa de \u00f3leo de milho
\u2022 1 dente de alho
\u2022 1 folha de louro
\u2022 3 colheres de sopa de farinha de trigo (50 g)
\u2022 150 ml de leite, aproximadamente
\u2022 1 colher rasa de sal (cerca de 10 g) e pimenta-do-reino
\u2022 1 ovo e farinha de rosca para empanar<\/p>\n\n\n\n

Preparo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  1. Descascar o chuchu, cortar ao meio no sentido do comprimento e eliminar a semente (de cor branca leitosa) debaixo da \u00e1gua fria corrente, pois ele t\u00eam um l\u00edquido que gruda nas m\u00e3os. <\/li>
  2. Cozinhar o chuchu em abundante \u00e1gua salgada at\u00e9 ficar macio. O tempo pode variar de 15 a 30 minutos.<\/li>
  3. Escorrer os chuchus e deixar esfriar enquanto prepara o recheio.<\/li>
  4. Colocar o \u00f3leo, a carne, o alho e o louro em uma panela. Temperar com sal e pimenta. Refogar em fogo m\u00e9dio-alto mexendo constantemente com uma colher de pau, at\u00e9 a carne ficar bem seca e soltinha. Juntar a farinha e tostar por 1 minuto. Acrescentar o leite e cozinhar misturando sempre, at\u00e9 formar um creme consistente. Deixar amornar e eliminar o alho e o louro.<\/li>
  5. Com uma colher retirar um pouco da polpa central dos chuchus cozidos e colocar numa peneira para eliminar a \u00e1gua. Amassar a polpa escorrida com um garfo ou passar no espremedor de batatas e juntar no recheio, misturando bem.<\/li>
  6. Com o auxilio de uma colher rechear as “metades” dos chuchus moldando com as m\u00e3os a forma do fruto inteiro.<\/li>
  7. Empanar passando no ovo batido (com uma pitada de sal) e na farinha de rosca.<\/li>
  8. Fritar em abundante \u00f3leo de milho bem quente, at\u00e9 formar uma casquinha crocante e dourada. A temperatura do \u00f3leo est\u00e1 boa para iniciar a fritura quando, ao colocar um palito de dente, formam-se bolhas ao redor. Colocar sobre papel absorvente para retirar o excesso de \u00f3leo.<\/li>
  9. Servir acompanhado de arroz branco.<\/li><\/ol>\n\n\n\n
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