{"id":4010,"date":"2021-06-10T17:25:49","date_gmt":"2021-06-10T15:25:49","guid":{"rendered":"http:\/\/brasil.polardemo.it\/?p=4010"},"modified":"2021-06-10T17:25:50","modified_gmt":"2021-06-10T15:25:50","slug":"cartola-pernambucana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br?p=4010","title":{"rendered":"Cartola Pernambucana"},"content":{"rendered":"\n

CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO V\u00cdDEO<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n


A Cartola Pernambucana \u00e9 uma sobremesa t\u00edpica do Estado de Pernambuco, considerada “Patrim\u00f4nio Cultural Imaterial do Estado de Pernambuco” com a Lei n\u00ba 13.751 de abril de 2009.
A “Cartola” \u00e9 preparada com banana e produtos regionais como o requeij\u00e3o do norte (queijo do sert\u00e3o) e a manteiga de garrafa. Acredita-se que a receita tenha sido criada durante o per\u00edodo colonial nas casas-grandes dos engenhos, fruto da conviv\u00eancia das tr\u00eas principais culturas que plasmaram a culin\u00e1ria nordestina: ind\u00edgena, portuguesa e africana. E \u00e9 muito prov\u00e1vel que o nome “Cartola” seja devido \u00e0 cor escura da canela polvilhada por cima.<\/p>\n\n\n\n

Fonte: Cartola (culin\u00e1ria), L\u00facia Gaspar, Funda\u00e7\u00e3o Joaquim Nabuco. Acessado em 27.05.2014.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/strong>
\u2022 2 bananas prata maduras
\u2022 queijo do sert\u00e3o cortado em fatias grossas, cerca de 100 g
\u2022 uma colher de sopa de manteiga de garrafa
\u2022 50 g de a\u00e7\u00facar
\u2022 1 colher de ch\u00e1 rasa de canela<\/p>\n\n\n\n

Preparo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  1. Misturar o a\u00e7\u00facar com a canela e polvilhar um pouco em um pratinho de sobremesa.<\/li>
  2. Descascar as bananas (na falta da banana prata utilizei banana nanica). Pode deixar as bananas inteiras (achatando um pouco com a m\u00e3o antes de descascar) ou cort\u00e1-la ao meio no sentido do comprimento.<\/li>
  3. Derreter a manteiga em uma frigideira e fritar as bananas em fogo m\u00e9dio at\u00e9 ficarem douradas de ambos os lados.<\/li>
  4. Colocar as bananas fritas no pratinho e polvilhar com 2 colherinhas da mistura de a\u00e7\u00facar e canela.<\/li>
  5. Fritar o queijo na gordura das bananas at\u00e9 ele ficar bem macio e dourado dos dois lados.<\/li>
  6. Cobrir as bananas com o queijo derretido, polvilhar com o restante da mistura de a\u00e7\u00facar e canela. Decorar a gosto com paus de canela e servir imediatamente.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Rendimento: uma por\u00e7\u00e3o muito grande!<\/p>\n\n\n\n


    Postado em : 16 Luglio 2014<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO V\u00cdDEO A Cartola Pernambucana \u00e9 uma sobremesa t\u00edpica do Estado de Pernambuco, considerada “Patrim\u00f4nio Cultural Imaterial do Estado de Pernambuco” com a Lei n\u00ba 13.751 de abril de 2009.A “Cartola” \u00e9 preparada com banana e produtos regionais como o requeij\u00e3o…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3902,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[51,47,57],"tags":[],"class_list":["post-4010","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-doces","category-receitas","category-sem-gluten"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4010","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4010"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4010\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4012,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4010\/revisions\/4012"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3902"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4010"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4010"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4010"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}