{"id":4132,"date":"2021-06-11T12:21:02","date_gmt":"2021-06-11T10:21:02","guid":{"rendered":"http:\/\/brasil.polardemo.it\/camarao-na-moranga-zucca-ripiena-di-gamberi\/"},"modified":"2021-06-12T07:17:05","modified_gmt":"2021-06-12T05:17:05","slug":"camarao-na-moranga-zucca-ripiena-di-gamberi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br?p=4132","title":{"rendered":"Camar\u00e3o na moranga"},"content":{"rendered":"\r\n

CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO V\u00cdDEO<\/strong><\/a><\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n


O \u201ccamar\u00e3o na moranga\u201d \u00e9 um prato t\u00edpico da culin\u00e1ria litor\u00e2nea, delicioso e muito bonito para ocasi\u00f5es especiais. Acredita-se que tenha sido inventado por volta de 1945 em Ubatuba, cidade do litoral norte do estado de S\u00e3o Paulo. H\u00e1 mais de 20 anos a Col\u00f4nia de Pescadores Z-23 organiza em Bertioga um dos mais importantes festivais da culin\u00e1ria cai\u00e7ara (nos finais de semana de agosto) – A Festa do Camar\u00e3o na Moranga – uma excelente oportunidade de degustar as in\u00fameras vers\u00f5es deste prato maravilhoso.
A ab\u00f3bora \u00e9 um legume natural da Am\u00e9rica Central muito utilizado no Brasil em pratos doces e salgados.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n


Ingredientes<\/strong>
\u2022 1 moranga de 3 Kg
Para o creme de camar\u00f5es:<\/strong>
\u2022 1 Kg de camar\u00f5es m\u00e9dios
\u2022 2 colheres de sopa de azeite
\u2022 2 colheres de sopa de manteiga
\u2022 1 dente de alho picado
\u2022 1 cebola pequena picada
\u2022 600 g de pur\u00ea de tomate
\u2022 sal, pimenta-do-reino ou pimenta malagueta
\u2022 1 folha de louro
\u2022 1 colher de sopa de farinha de trigo
\u2022 200 ml de creme de leite
\u2022 200 ml de leite de coco
\u2022 500 g de requeij\u00e3o
Para decorar:<\/strong>
\u2022 camar\u00f5es grandes
\u2022 sal
\u2022 2 colheres de sopa de azeite
\u2022 1 dente de alho
\u2022 1 c\u00e1lice de conhaque<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Preparo<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Preparo da moranga:<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

    \r\n
  1. Lavar a moranga e cortar uma “tampa” na parte superior.<\/li>\r\n
  2. Retirar as sementes raspando a parte interna com uma colher.<\/li>\r\n
  3. Assar a moranga a 120\u00b0C por cerca de 1 hora, at\u00e9 a polpa ficar macia.<\/li>\r\n<\/ol>\r\n\r\n\r\n\r\n

    Preparo do creme de camar\u00f5es:<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

      \r\n
    1. Refogar no azeite e na manteiga a cebola e o alho picados.<\/li>\r\n
    2. Acrescentar o pur\u00ea de tomate, a folha de louro, sal, pimenta-do-reino e deixar cozinhar por dois minutos.<\/li>\r\n
    3. Juntar os camar\u00f5es descascados e deixar cozinhar por alguns minutos.<\/li>\r\n
    4. Dissolver a farinha em um pouco de creme de leite ou de leite de coco.<\/li>\r\n
    5. Colocar o creme de leite e o leite de coco no refogado e, um pouco de cada vez e somente o necess\u00e1rio, a farinha dissolvida, at\u00e9 virar um creme denso, sem parar de mexer para n\u00e3o encaro\u00e7ar.<\/li>\r\n
    6. Temperar com sal e pimenta-do-reino e retirar a folha de louro.<\/li>\r\n<\/ol>\r\n\r\n\r\n\r\n

      Montagem do prato:<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

        \r\n
      1. Rechear a moranga assada alternando camadas de creme de camar\u00e3o com o requeij\u00e3o.<\/li>\r\n
      2. Assar a moranga recheada sem a “tampa” a 180\u00b0C, at\u00e9 o requeij\u00e3o derreter completamente, demora cerca de 15 minutos.<\/li>\r\n
      3. Decorar a moranga com os camar\u00f5es grandes salteados no azeite e alho e flambados com o conhaque.<\/li>\r\n
      4. Servir o creme de camar\u00f5es com um peda\u00e7o de polpa da moranga, que n\u00e3o \u00e9 somente um recipiente, mas faz parte do prato, e acompanhar com arroz branco.<\/li>\r\n<\/ol>\r\n\r\n\r\n\r\n

        Rendimento: 4 – 6 por\u00e7\u00f5es.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n


        Postado em : 11 Novembre 2011<\/em><\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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