{"id":4698,"date":"2021-06-14T10:01:04","date_gmt":"2021-06-14T08:01:04","guid":{"rendered":"http:\/\/brasil.polardemo.it\/biscoito-de-polvilho-biscotti-di-fecola-di-manioca\/"},"modified":"2021-06-14T10:11:58","modified_gmt":"2021-06-14T08:11:58","slug":"biscoito-de-polvilho-biscotti-di-fecola-di-manioca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br?p=4698","title":{"rendered":"Biscoito de Polvilho"},"content":{"rendered":"\n

CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO V\u00cdDEO<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n


O biscoito de polvilho \u00e9 seco, crocante, muito aerado e leve. A palavra “polvilho”, que \u00e9 o nome do principal ingrediente da receita, deriva de latim “pulvis” e do espanhol “polvillo”, e significa “p\u00f3 muito fino”.
A origem da receita \u00e9 desconhecida, mas se tem not\u00edcia que no s\u00e9culo XVIII este biscoito j\u00e1 era servido nas mesas das grandes fazendas de Minas Gerais. Hoje o “biscoito de polvilho” \u00e9 considerado uma especialidade da comida “caipira” do interior de Minas Gerais e S\u00e3o Paulo, e \u00e9 muito difundido no Sul e Sudeste do pa\u00eds.
No Rio, biscoito de polvilho \u00e9 sin\u00f4nimo de “Biscoito Globo<\/a>“, que tem uma produ\u00e7\u00e3o di\u00e1ria de 150 mil biscoitos, distribu\u00eddos pelos ambulantes nas praias cariocas. A f\u00e1brica foi fundada em S\u00e3o Paulo em 1953 pelos irm\u00e3os Ponce. Com o Congresso Eucar\u00edstico realizado no Rio de Janeiro em 1955, foi iniciada a distribui\u00e7\u00e3o do produto no Rio atrav\u00e9s da padaria “Globo” no Botafogo, que conferiu o atual nome aos biscoitos. Com o grande sucesso a produ\u00e7\u00e3o se transferiu definitivamente para o Rio.
Em 2012 a prefeitura do Rio declarou a “atividade de vendedor ambulante de mate, limonada e biscoito de polvilho nas praias cariocas”<\/a> “Patrim\u00f4nio Cultural Carioca”.<\/p>\n\n\n\n

Fontes:
\u2022 Biscoito de polvilho – Conhe\u00e7a mais sobre o petisco mais praiano do Brasil.<\/a> Consultado em 18\/09\/2014.
\u2022 Website Biscoito Globo<\/a>. Consultado em 18\/09\/2014.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/strong>
\u2022 500 g de polvilho azedo
\u2022 1 colher de sopa rasa de sal
\u2022 160 ml de \u00e1gua
\u2022 160 ml de leite
\u2022 160 ml de \u00f3leo de milho
\u2022 1 ovo<\/p>\n\n\n\n

Preparo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  1. Juntar o sal, 1 colher de sopa bem cheia de polvilho e a \u00e1gua em uma panelinha. Levar ao fogo e cozinhar em fogo m\u00e9dio mexendo sempre at\u00e9 a mistura engrossar.<\/li>
  2. Em uma vasilha grande colocar o restante do polvilho, acrescentar a mistura fervendo e mexer com uma colher de pau.<\/li>
  3. Esperar amornar e desmanchar todos os grumos esfregando a mistura entre as m\u00e3os.<\/li>
  4. Adicionar um pouco de cada vez o leite e o \u00f3leo misturando bem.<\/li>
  5. Por fim acrescentar o ovo. Usar uma esp\u00e1tula para trabalhar bem a massa at\u00e9 ela ficar lisa e macia. Se precisar acrescentar um pouco mais de \u00e1gua ou leite.<\/li>
  6. Colocar a massa em um saco de confeitar com bico liso (diam. 6-8 mm) e moldar rosquinhas (diam. 4-5 cm) bem distanciadas umas das outras sobre um tabuleiro.<\/li>
  7. Assar em forno preaquecido bem quente at\u00e9 os biscoitos ficarem ligeiramente dourados, secos e crocantes. Demora cerca de 15 minutos.<\/li>
  8. Deixe os biscoitos esfriarem em um cestinho forrado com um pano limpo e depois guarde em sacos de pl\u00e1stico bem fechados.
    <\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Postado em : 06 Aprile 2015<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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