{"id":4732,"date":"2021-06-14T10:43:27","date_gmt":"2021-06-14T08:43:27","guid":{"rendered":"http:\/\/brasil.polardemo.it\/beiju-de-tapioca-crespella-di-tapioca\/"},"modified":"2021-06-14T10:48:27","modified_gmt":"2021-06-14T08:48:27","slug":"beiju-de-tapioca-crespella-di-tapioca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br?p=4732","title":{"rendered":"Beiju de tapioca"},"content":{"rendered":"\n

CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO V\u00cdDEO<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n


O “beiju de tapioca” tamb\u00e9m conhecido como “beiju mole”, “tapioca” ou “tapioquinha”, \u00e9 uma receita genuinamente brasileira, heran\u00e7a da culin\u00e1ria ind\u00edgena. A primeira not\u00edcia sobre as “tapiocas de coco”, servidas \u00e0 mesa no lugar do p\u00e3o, se encontra nos Di\u00e1logos das Grandezas do Brasil (1618) de Ambr\u00f3sio Fernandes Brand\u00e3o.
O “beiju de tapioca” \u00e9 um disco de goma de mandioca ligeiramente salgado, tostado na chapa ou na frigideira, recheado e dobrado pelo meio, ficando com a forma de um semic\u00edrculo. \u00c9 muito vers\u00e1til e pode ser servido \u00e0 qualquer hora do dia pois o sabor neutro permite rechear tanto com doces quanto com salgados. Os recheios mais comuns s\u00e3o o coco fresco ralado, manteiga, queijo de coalho, queijo com goiabada (Romeu e Julieta), coco com leite condensado, carne seca refogada e frango refogado, entre outros. \u00c9 muito popular na regi\u00e3o Norte e Nordeste e nas praias do Rio de Janeiro.
Em Olinda, onde as “tapioqueiras” representam um grupo importante na gastronomia local, o “Conselho de Preserva\u00e7\u00e3o dos S\u00edtios Hist\u00f3ricos” concedeu \u00e0 “tapioca” (beiju de tapioca), em 2006, o t\u00edtulo de “Patrim\u00f4nio Imaterial e Cultural da Cidade”. (Plano Municipal de Cultura, Prefeitura de Olinda).
Os locais que servem o “beiju de tapioca” s\u00e3o conhecidos como “tapiocarias”.<\/p>\n\n\n\n


Ingredientes<\/strong>
\u2022 goma de mandioca (massa pronta para tapioca)
\u2022 coco fresco ralado ou outro recheio a gosto<\/p>\n\n\n\n

Preparo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  1. Aquecer uma frigideira antiaderente ou de ferro sem untar.<\/li>
  2. Abaixar o fogo e distribuir uma camada fina de goma de mandioca ou peneirar a goma fresca diretamente na frigideira.<\/li>
  3. Aguardar at\u00e9 que os gr\u00e2nulos se compactem formando um disco flex\u00edvel e as bordas comecem a se levantar, soltando da frigideira. Virar do outro lado e deixar “aquecer” (cozinhar) sem dourar. O tempo de cozimento \u00e9 muito curto. O “beiju de tapioca” deve ser bem branquinho e flex\u00edvel.<\/li>
  4. Rechear a gosto, dobrar pelo meio e servir imediatamente.
    <\/li><\/ol>\n\n\n\n


    Postado em : 20 Marzo 2014<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO V\u00cdDEO O “beiju de tapioca” tamb\u00e9m conhecido como “beiju mole”, “tapioca” ou “tapioquinha”, \u00e9 uma receita genuinamente brasileira, heran\u00e7a da culin\u00e1ria ind\u00edgena. A primeira not\u00edcia sobre as “tapiocas de coco”, servidas \u00e0 mesa no lugar do p\u00e3o, se encontra nos…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4729,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[51,47,54,57,58],"tags":[],"class_list":["post-4732","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-doces","category-receitas","category-salgados","category-sem-gluten","category-tira-gosto"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4732","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4732"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4732\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4736,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4732\/revisions\/4736"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4729"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4732"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4732"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4732"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}