{"id":4771,"date":"2021-06-14T11:01:41","date_gmt":"2021-06-14T09:01:41","guid":{"rendered":"http:\/\/brasil.polardemo.it\/bauru-do-ponto-chic-panino-bauru-del-ponto-chic\/"},"modified":"2021-06-14T11:06:32","modified_gmt":"2021-06-14T09:06:32","slug":"bauru-do-ponto-chic-panino-bauru-del-ponto-chic","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br?p=4771","title":{"rendered":"Bauru do “Ponto Chic”"},"content":{"rendered":"\n

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A vers\u00e3o mais conhecida do sandu\u00edche “bauru”, que pode ser encontrada em todo o Brasil, \u00e9 preparada com presunto cozido, queijo prato e rodelas de tomate em p\u00e3o de forma tostado, e \u00e9 tamb\u00e9m muito utilizada no \u00e2mbito do “garde-manger”.
O bauru original por\u00e9m tem um toque mais sofisticado. Foi “inventado” numa noite de 1934 (?) por Casemiro Pinto Neto, que ditou “uma receita nutricionalmente equilibrada” ao chapeiro da lanchonete “Ponto Chic”, o “Sr. Carlos”. Casemiro, conhecido como Bauru, nome da sua cidade natal no interior de S\u00e3o Paulo, era um estudante de direito do largo S\u00e3o Francisco. No in\u00edcio os amigos pediam ao chapeiro o “sandu\u00edche do Bauru”, que acabou virando “bauru”.
O “Ponto Chic” tinha sido inaugurado em 1922 por Od\u00edlio Cecchini no Largo Paissandu, no centro da cidade de S\u00e3o Paulo, mas n\u00e3o tinha uma placa com o nome. Era um ano de grande fermenta\u00e7\u00e3o art\u00edstica e social promovida pela “Semana de Arte Moderna” e rapidamente o local passou a ser frequentado pela elite intelectual da cidade. Devido \u00e0 decora\u00e7\u00e3o acurada era afetuosamente conhecido como o “local chique”, que deu origem ao nome oficial. Em 1957 Casemiro tamb\u00e9m ensinou a receita a Jos\u00e9 Francisco J\u00fanior (Z\u00e9 do Skin\u00e3o), propriet\u00e1rio do “Bar do Skin\u00e3o” em Bauru. O “Ponto Chic” tornou-se muito famoso e acompanhou a evolu\u00e7\u00e3o da cidade, assim como o lento decl\u00ednio do centro a partir de 1970, encerrando as atividades em 1974. Em 1978 o “Ponto Chic” foi reaberto pelos atuais propriet\u00e1rios.
O “Projeto Certifica\u00e7\u00e3o do Tradicional Sandu\u00edche Bauru” do COMTUR (Conselho Municipal de Turismo de Bauru) \u00e9 um programa de certifica\u00e7\u00e3o e controle de qualidade que tutela a utiliza\u00e7\u00e3o da denomina\u00e7\u00e3o “Sandu\u00edche Bauru”. \u00c9 tamb\u00e9m em andamento no Iphan (Instituto do Patrim\u00f4nio Hist\u00f3rico e Art\u00edstico Nacional) um pedido para o registro do “bauru” como bem imaterial.
Fonte: Ponto Chic<\/a><\/p>\n\n\n\n


Ingredientes<\/strong>
\u2022 1 p\u00e3ozinho franc\u00eas de tamanho grande (80-100g)
\u2022 80 g de rosbife cortado em fatias bem finas, aproximadamente
\u2022 80 g de queijo* Prato fatiado, aproximadamente
\u2022 tomate
\u2022 picles
\u2022 sal
\u2022 or\u00e9gano<\/p>\n\n\n\n

Preparo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  1. Cortar o tomate e o picles em rodelas finas. Temperar o tomate com sal e or\u00e9gano.<\/li>
  2. Esquentar um pouco de \u00e1gua em uma frigideira. Colocar o queijo na \u00e1gua e deixar derreter. Voc\u00ea tamb\u00e9m pode derreter o queijo no microondas.<\/li>
  3. Dividir o p\u00e3o em duas partes e retirar boa parte do miolo.<\/li>
  4. Colocar o rosbife cortado bem fino em uma das metades do p\u00e3o.<\/li>
  5. Cobrir com uma camada de tomate e uma camada de picles.<\/li>
  6. Na outra metade do p\u00e3o colocar o queijo derretido.<\/li>
  7. Fechar o sandu\u00edche. O calor do queijo vai aquecer levemente os outros ingredientes.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    *Nota: a receita original indica queijos de tipo prato, gouda e estepe ou su\u00ed\u00e7o, em partes iguais.<\/p>\n\n\n\n


    Postado em : 20 Febbraio 2014<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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