{"id":4926,"date":"2021-06-14T17:30:27","date_gmt":"2021-06-14T15:30:27","guid":{"rendered":"http:\/\/brasil.polardemo.it\/baiao-de-dois-riso-e-fagioli-cotti-insieme\/"},"modified":"2021-06-14T17:33:42","modified_gmt":"2021-06-14T15:33:42","slug":"baiao-de-dois-riso-e-fagioli-cotti-insieme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br?p=4926","title":{"rendered":"Bai\u00e3o de dois"},"content":{"rendered":"\n

CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO V\u00cdDEO<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n


O bai\u00e3o de dois \u00e9 um prato t\u00edpico sertanejo, inventado no Cear\u00e1 durante os per\u00edodos de grande seca, fruto da necessidade de utilizar os poucos ingredientes dispon\u00edveis e as sobras, sem desperdi\u00e7ar nada. Atualmente existem in\u00fameras vers\u00f5es da receita, que podem ser saboreadas em todo o pa\u00eds.
O nome curioso, imortalizado na can\u00e7\u00e3o hom\u00f4nima de Humberto Teixeira e Lu\u00eds Gonzaga, deve-se ao fato que arroz o feij\u00e3o s\u00e3o cozidos juntos, assim como ao som do bai\u00e3o os casais dan\u00e7am bem juntinhos.
Pratos de arroz com feij\u00e3o cozidos juntos n\u00e3o s\u00e3o por\u00e9m uma exclusividade da cozinha brasileira, como atestam os famosos “arroz de feij\u00e3o” do Minho em Portugal e o “moros y cristianos” de Cuba, entre tantos outros.<\/p>\n\n\n\n


Ingredientes<\/strong>
\u2022 250 g de feij\u00e3o de corda (fradinho)
\u2022 1 folha de louro
\u2022 200 g de arroz agulhinha ou parboliled
\u2022 50 g de toucinho defumado em cubos
\u2022 150 g de carne seca ou carne de sol
\u2022 100 g de lingui\u00e7a calabresa em pedacinhos
\u2022 1 cebola picada
\u2022 2 cebolinhas verdes picadas
\u2022 1 colher de sobremesa de alho socado
\u2022 1 pimenta de cheiro picada
\u2022 2 colheres de manteiga de garrafa
\u2022 1 tomate maduro cortado em cubos
\u2022 \u00bd piment\u00e3o cortado em cubos (facultativo)
\u2022 2 colheres de coentro picado
\u2022 150 g queijo de coalho ou de queijo minas em cubos<\/p>\n\n\n\n

Preparo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  1. Cortar a carne em peda\u00e7os, retirar os nervos e a gordura e deixar de molho na v\u00e9spera, trocando a \u00e1gua pelo menos 3 ou 4 vezes. No dia seguinte escorrer a carne e cozinh\u00e1-la em pouca \u00e1gua at\u00e9 ficar macia. Se quiser pode desfiar os pedacinhos.<\/li>
  2. Lavar o feij\u00e3o de deixar de molho por algumas horas. Cozinhar com a folha de louro at\u00e9 ficar macio, mas com o gr\u00e3o ainda inteiro sem desmanchar. Reserve o feij\u00e3o com a \u00e1gua do cozimento.<\/li>
  3. Colocar o toucinho em cubos em uma panela grande sem gordura e fritar at\u00e9 dourar, juntar a lingui\u00e7a em pedacinhos, a carne seca cozida e desfiada, um pouquinho de \u00f3leo de milho e refogar por 5 minutos.<\/li>
  4. Acrescentar a manteiga, a cebola e, depois que amolecer, juntar o alho socado, a pimenta picadinha e refogar por mais um minuto.<\/li>
  5. Acrescentar o arroz lavado, o piment\u00e3o, o sal e tostar por alguns minutos. 6. Juntar o tomate, o coentro e a cebolinha. Se preferir pode usar salsinha ao inv\u00e9s de coentro.<\/li>
  6. Unir o feij\u00e3o cozido com a \u00e1gua do cozimento, misturar e deixar cozinhar tampado por cerca de 10 minutos. Se necess\u00e1rio acrescentar um pouco mais de \u00e1gua fervendo para completar o cozimento do arroz.<\/li>
  7. Apagar o fogo e acrescentar o queijo, misturar, tampar e deixar descansar por alguns minutos.<\/li>
  8. Servir como prato \u00fanico ou acompanhar com mandioca frita, banana da terra frita ou cozida e carne de sol frita.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Variantes:
    \u2022 Pode ser feito com sobras de arroz e feij\u00e3o prontos e com um tipo somente de carne.
    \u2022 O queijo de coalho com um pouco de coentro picado podem ser colocados em cima do arroz na travessa, para decorar.
    \u2022 Acrescentar 4 colheres de leite de coco no final para amanteigar o prato. on un po’ di coriandolo tritato sopra il piatto di portata.<\/p>\n\n\n\n

    Rendimento: 4-6 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n\n\n\n


    Postado em : 14 Febbraio 2016<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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