{"id":4939,"date":"2021-06-14T17:35:36","date_gmt":"2021-06-14T15:35:36","guid":{"rendered":"http:\/\/brasil.polardemo.it\/bacalhoada-da-vovo-baccala-della-nonna\/"},"modified":"2021-06-14T17:45:55","modified_gmt":"2021-06-14T15:45:55","slug":"bacalhoada-da-vovo-baccala-della-nonna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br?p=4939","title":{"rendered":"Bacalhoada da Vov\u00f3"},"content":{"rendered":"\n

CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO V\u00cdDEO<\/a><\/p>\n\n\n\n


O bacalhau chegou ao Brasil com imigrantes das mais variadas origens, existem tant\u00edssimas receitas e costumam ser preparadas em dias de festa. Esta \u00e9 a receita da minha av\u00f3 portuguesa.
Quando se prepara o bacalhau \u00e9 importante conservar a \u00e1gua de cozimento para cozinhar os outros ingredientes da receita como as batatas e as verduras. O bacalhau de boa qualidade depois de demolhado e limpo tem mais ou menos o peso de quando era salgado.<\/p>\n\n\n\n


Ingredientes<\/strong>
\u2022 500 g de bacalhau
\u2022 salsinha, alho e pimenta-do-reino
\u2022 600 g de batatas
\u2022 250 g de piment\u00e3o vermelho
\u2022 100 g de couve manteiga ou 150 g de espinafre
\u2022 250 g de cebola
\u2022 100 g de azeitonas pretas descaro\u00e7adas
\u2022 3 ovos cozidos
\u2022 150 ml de azeite
\u2022 sal e pimenta-do-reino
Para o creme branco:
\u2022 80 g de farinha de trigo
\u2022 80 g de manteiga
\u2022 1 litro de leite
\u2022 sal, pimenta-do-reino e noz-moscada<\/p>\n\n\n\n

Preparo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  1. Demolhar o bacalhau por 24 horas. O lado com a pele deve ficar virado para baixo, o recipiente deve ser conservado na geladeira e a \u00e1gua trocada a cada 6 horas.<\/li>
  2. Aferventar o bacalhau com salsinha, alho e pimenta-do-reino por 10 – 15 minutos. Deixar esfriar na \u00e1gua do cozimento pra n\u00e3o secar.<\/li>
  3. Descascar as batatas, lavar a couve, tirar o talo e rasgar as folhas com as m\u00e3os. Cozinhar a batata e a couve na \u00e1gua do bacalhau.<\/li>
  4. Se quiser usar espinafre lavar e rasgar as folhas com as m\u00e3os. Colocar o espinafre em uma panela com um fio de azeite e um pouco de sal, tampar e deixar cozinhar por alguns minutos at\u00e9 murchar.<\/li>
  5. Refogar no azeite a cebola e o piment\u00e3o cortados em tirinhas, salgar e deixar amolecer sem dourar.<\/li>
  6. Limpar o bacalhau cozido tirando a pele e as espinhas e desfiar as postas.<\/li>
  7. Cortar as batatas e os ovos cozidos em fatias.<\/li>
  8. Colocar um pouco de azeite em um pirex e formar camadas com as batatas, o bacalhau, as verduras, os ovos cozidos e as azeitonas. Regar com o restante do azeite.<\/li>
  9. Preparar o molho branco: derreter a manteiga com a farinha e mexer bem at\u00e9 formar uma massa homog\u00eanea; juntar o leite fervendo um pouco de cada vez, sem parar de mexer; depois que adensar deixar cozinhar por mais 2 minutos e temperar com sal, pimenta e noz-moscada.<\/li>
  10. Colocar o molho branco por cima da bacalhoada e levar ao forno bem quente para gratinar por cerca de 20 minutos.<\/li>
  11. Servir com arroz bianco.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Rendimento: 6 por\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n


    Postado em : 12 Maggio 2012<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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