{"id":5046,"date":"2021-06-15T11:06:13","date_gmt":"2021-06-15T09:06:13","guid":{"rendered":"http:\/\/brasil.polardemo.it\/alfajor-de-amido-de-milho-biscotto-alfajor\/"},"modified":"2021-06-15T11:11:05","modified_gmt":"2021-06-15T09:11:05","slug":"alfajor-de-amido-de-milho-biscotto-alfajor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br?p=5046","title":{"rendered":"“Alfajor” de amido de milho"},"content":{"rendered":"\n

CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO V\u00cdDEO<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n


O “alfajor de almidon de ma\u00edz” \u00e9 um sandu\u00edche de dois biscoitos recheado com doce de leite. \u00c9 uma receita que aprendemos com os nossos vizinhos argentinos, muito difundida e apreciada em todo o Brasil!<\/p>\n\n\n\n


Ingredientes
Para a massa:<\/strong>
\u2022 500 g de amido de milho, aproximadamente
\u2022 1 colher de ch\u00e1 de fermento em p\u00f3 ou de bicarbonato de s\u00f3dio
\u2022 200 g de a\u00e7\u00facar
\u2022 200 g de manteiga amolecida
\u2022 1 ovo grande
\u2022 2 gemas
Para o recheio:<\/strong>
\u2022 500 g de doce de leite
Para o glac\u00ea de cobertura:<\/strong>
\u2022 350 g de a\u00e7\u00facar de confeiteiro
\u2022 100 ml de leite, aproximadamente<\/p>\n\n\n\n

Preparo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Preparo da massa:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  1. Com um batedor de m\u00e3o misturar bem a manteiga amolecida com os ovos e o a\u00e7\u00facar.<\/li>
  2. Juntar o amido de milho peneirado com o fermento, um pouco de cada vez, misturando com uma esp\u00e1tula. Em seguida amalgamar com as m\u00e3os sem trabalhar muito a massa, que deve ficar com a consist\u00eancia de massa “podre” macia.<\/li>
  3. Fazer uma “bola” com a massa, embrulhar em filme pl\u00e1stico e deixar na geladeira por pelo menos duas horas.<\/li>
  4. Retirar a massa da geladeira, colocar entre duas folhas de papel manteiga polvilhado com amido de milho e esticar com o rolo at\u00e9 obter uma “folha” de 3 – 5 mm de espessura.<\/li>
  5. Cortar discos de 4-5 cm de di\u00e2metro (cerca de 80 biscoitinhos) e assar em assadeira forrada com papel manteiga em forno m\u00e9dio-alto preaquecido (180\u00b0 C) at\u00e9 que os biscoitos fiquem com as bordas ligeiramente douradas, demora 10 – 12 minutos.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Preparo do recheio:<\/strong>
    Se n\u00e3o tiver o doce de leite pode prepar\u00e1-lo cozinhando uma latinha leite condensado na panela de pressao como indicado neste link.<\/p>\n\n\n\n

    Preparo do glac\u00ea (na hora de us\u00e1-lo):<\/strong>
    Colocar o a\u00e7\u00facar de confeiteiro em uma vasilha de a\u00e7o (ou em uma panelinha), levar ao fogo em banho-maria e acrescentar o leite um pouco de cada vez mexendo sempre, at\u00e9 o a\u00e7\u00facar derreter. Para verificar a consist\u00eancia coloque uma colher no glac\u00ea e levante. Se a colher ficar “velada” por uma camada muito fina que n\u00e3o escorre est\u00e1 pronto. Acrescentar mais um pouco de leite se necess\u00e1rio.<\/p>\n\n\n\n

    Montagem dos “alfajores”:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    1. Unir os biscoitos dois a dois com uma por\u00e7\u00e3o generosa de doce de leite.<\/li>
    2. Com o auxilio de um garfo com dois dentes mergulhar os “alfajores” no glac\u00ea cobrindo-os com uma camada fina. Deixar escorrer o excesso, colocar sobre papel manteiga e esperar o glac\u00ea secar. Se preferir pode passar o glac\u00ea com uma faca ou um pincel.<\/li>
    3. Conservar em temperatura ambiente em um recipiente fechado.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

      Rendimento: cerca de 40 “alfajores”<\/p>\n\n\n\n


      Postado em : 07 Novembre 2014<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO V\u00cdDEO O “alfajor de almidon de ma\u00edz” \u00e9 um sandu\u00edche de dois biscoitos recheado com doce de leite. \u00c9 uma receita que aprendemos com os nossos vizinhos argentinos, muito difundida e apreciada em todo o Brasil! IngredientesPara a massa:\u2022 500…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5013,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[51,47,57],"tags":[],"class_list":["post-5046","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-doces","category-receitas","category-sem-gluten"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5046","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5046"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5046\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5050,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5046\/revisions\/5050"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5013"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5046"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5046"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5046"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}