{"id":6159,"date":"2021-07-21T08:46:05","date_gmt":"2021-07-21T06:46:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/?p=6159"},"modified":"2021-07-21T08:46:05","modified_gmt":"2021-07-21T06:46:05","slug":"crema-di-tuorli-e-cocco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br?p=6159","title":{"rendered":"Baba-de-mo\u00e7a"},"content":{"rendered":"<h5><a href=\"https:\/\/youtu.be\/YdXGrNRFjOI\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO V\u00cdDEO<\/strong><\/a><\/h5>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Baba-de-mo\u00e7a<\/strong> \u00e9 um doce de colher t\u00edpico brasileiro, que pode ser servido como sobremesa ou utilizado para rechear bolos e outros doces. \u00c9 uma vers\u00e3o dos ovos moles portugueses, doce t\u00edpico da do\u00e7aria conventual da regi\u00e3o de Aveiro, enriquecido com leite de coco. Diz-se que era um dos preferidos da Princesa Isabel, filha de D. Pedro II, Imperador do Brasil no s\u00e9culo XIX.<br \/>\nParece que o nome curioso deste doce se deve ao seu sabor e consist\u00eancia \u00fanicos, comparados ao beijo e \u00e0 saliva das mulheres jovens (mo\u00e7as), aos quais nenhum homem pode resistir.<\/p>\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><br \/>\n\u2022 200 g de a\u00e7\u00facar<br \/>\n\u2022 100 ml de \u00e1gua<br \/>\n\u2022 200 ml de leite de coco<br \/>\n\u2022 6 gemas grandes<br \/>\n\u2022 canela e cravo-da-\u00edndia em p\u00f3 (facultativo)<\/p>\n<p><strong>Preparo<\/strong><br \/>\n1. Misturar a \u00e1gua e o a\u00e7\u00facar em uma panela de fundo grosso, levar ao fogo e continuar a mexer somente at\u00e9 o a\u00e7\u00facar desmanchar. Deixar ferver\u00a0em fogo moderado, sem misturar, at\u00e9 formar uma calda em ponto de fio grosso (106\u00b0-107\u00b0C): quando a calda escorre da colher formando um fio grosso e se forma uma gota na extremidade (demora cerca de 7 minutos).<br \/>\n2. Apagar o fogo, adicionar o leite de coco e misturar bem.<br \/>\n3. Coar as gemas de ovo para eliminar a pel\u00edcula.<br \/>\n4. Deitar as gemas sobre a calda mexendo rapidamente. Levar ao fogo brando e cozinhar, mexendo constantemente. Deixar levantar fervura e cozinhar por mais dois minutos, sem parar de mexer. Aromatizar a gosto con canela e cravo. Esfriando, o creme engrossa um pouco mais.<br \/>\n5. Colocar o creme frio em uma travessa ou em ta\u00e7as individuais e conservar na geladeira.<br \/>\nNota: se quiser um creme mais denso acrescentar 1 ou 2 gemas.<\/p>\n<p>Rendimento: 4 por\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>Postado em: 21 Julho 2021<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO V\u00cdDEO &nbsp; Baba-de-mo\u00e7a \u00e9 um doce de colher t\u00edpico brasileiro, que pode ser servido como sobremesa ou utilizado para rechear bolos e outros doces. \u00c9 uma vers\u00e3o dos ovos moles portugueses, doce t\u00edpico da do\u00e7aria conventual da regi\u00e3o de Aveiro,&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6151,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[51,47,57],"tags":[],"class_list":["post-6159","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-doces","category-receitas","category-sem-gluten"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6159","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6159"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6159\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6169,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6159\/revisions\/6169"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/6151"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6159"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6159"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborbrasil.it\/pt-br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6159"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}