Banana "prata"

A banana "prata" (Musa spp. Família Musaceae) e a sua variedade "pacovan" estão entre as mais difundidas no Brasil para o consumo fresco, mas também pode ser consumida frita ou utilizada para fazer doces.  
As plantas apresentam um porte alto; a fruta é reta e pequena (12 a 18 cm / diâmetro superior a 32 mm / peso de cerca de 100 g); a casca é amarelo-esverdeada com geralmente cinco facetas; a polpa è consistente de sabor doce a suavemente ácido, menos doce do que o da banana-nanica; e é uma das mais duráveis depois de madura.  
A bananeira é originária do sudeste asiático e foi introduzida no Brasil no séc. XVI pelos colonizadores portugueses. É uma cultura perene de baixo custo muito apreciada e difundida, de grande importância econômica nos países tropicais. A fruta é digestiva, fonte de energia, vitaminas e sais minerais. Pode ser colhida com a casca verde mas somente quando o desenvolvimento for completo e, durante o processo de amadurecimento, a casca muda de cor, a polpa fica macia e os amidos se transformam em açúcares. 

Fontes: 
Banana: Instruções Práticas de Cultivo, Embrapa, 2006. Acessado em 29.05.2014. 
Emprapa, acessado em 29.05.2014.  
Ficha da banana, Centro de Qualidade Hortigranjeiro – Ceagesp/Sp.  Acessado em 29.05.2014. 
Atelier Gourmand, acessado em 29.05.2014.  

Foto do site Atelier Gourmand
Postado em : 16 Luglio 2014
Última atualização : 18 Luglio 2018
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