O “arroz à grega” brasileiro é um arroz branco enriquecido com verduras refogadas cortadas em cubinhos. É um acompanhamento colorido e apetitoso para carnes e peixes.
Ingredientes
• 400 g de arroz
• 600 ml de água fervendo, aproximadamente
• ½ cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 cenouras
• 1 pimentão
• 1 punhado de ervilhas verdes ou vagens
• 1 abobrinha
• 2 colheres de óleo de milho
• sal e pimenta-do-reino
Preparo
- Lavar o arroz até a água ficar transparente.
- Colocar o arroz com a água e o sal numa panela, deixar ferver, abaixar o fogo e cozinhar com a panela tampada por cerca de 8 minutos, até a água ser totalmente absorvida e o arroz cozido.
- Lavar, descascar se necessário, e cortar as verduras em cubos bem pequenos.
- Em uma panela grande refogar em fogo alto todas as verduras no óleo, mexendo de vez em quando. Temperar com sal e pimenta.
- Quando as verduras estiverem cozidas mas ainda firmes, juntar o arroz cozido e misturar delicadamente.
Rendimento: 6 porções.
Postado em : 11 Novembre 2011
Sou arquiteto, nascida no Brasil e meu pai é italiano.