Arroz à grega

O "arroz à grega" brasileiro é um arroz branco enriquecido com verduras refogadas cortadas em cubinhos. É um acompanhamento colorido e apetitoso para carnes e peixes.

Ingredientes

  • • 400 g de arroz
  • • 600 ml de água fervendo, aproximadamente
  • • ½ cebola picada
  • • 1 dente de alho picado
  • • 2 cenouras
  • • 1 pimentão
  • • 1 punhado de ervilhas verdes ou vagens
  • • 1 abobrinha
  • • 2 colheres de óleo de milho
  • • sal e pimenta-do-reino

Preparo

1. Lavar o arroz até a água ficar transparente.  
2. Colocar o arroz com a água e o sal numa panela, deixar ferver, abaixar o fogo e cozinhar com a panela tampada por cerca de 8 minutos, até a água ser totalmente absorvida e o arroz cozido.  
3. Lavar, descascar se necessário, e cortar as verduras em cubos bem pequenos. 
4. Em uma panela grande refogar em fogo alto todas as verduras no óleo, mexendo de vez em quando. Temperar com sal e pimenta. 
5. Quando as verduras estiverem cozidas mas ainda firmes, juntar o arroz cozido e misturar delicadamente. 

Rendimento: 6 porções.
Postado em : 11 Novembre 2011
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