Frango a passarinho

O “frango a passarinho” combina muito bem com arroz e feijão, salada e farofa, e é otimo também como tira-gosto! Deve ser temperado, crocante e bem sequinho.

Ingredientes

  • • 1 frango médio limpo
  • • 4 colheres de sopa de suco de limão
  • • 4 dentes de alho
  • • sal
  • • pimenta-do-reino
  • • óleo de milho para fritar
  • • salsinha para guarnição, se quiser

Preparo

1. Limpar o frango deixando a pele e cortar em pedaços bem pequenos com uma faca de açougueiro para cortar osso. A coxa, por exemplo, deve ser cortada em 2 ou 3 pedaços.  
2. Descascar e fatiar o alho. 
3. Temperar o frango com o limão, o alho, sal, pimenta e deixar marinar por pelo menos uma hora. Pode-se acrescentar outros temperos a gosto.  
4. Retirar as fatias de alho, enxugar a carne com papel absorvente e fritar, um pouco de cada vez, em abundante óleo de milho bem quente, até ficar dourado e crocante.  
5. Depois de frito colocar sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo e servir imediatamente, sobre um leito de alface. Se quiser, polvilhar salsinha picada.
Postado em : 11 Novembre 2011
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