Acaçá

O “acaçá”, também conhecido como "pirão" branco, é um creme de arroz feito com leite de coco que acompanha pratos como o vatapá e a moqueca de peixe.  
O "AKASSA" é um prato ritual do "candomblé", religião africana introduzida no Brasil pelos escravos. A receita original, feita segundo rígidos preceitos, consiste em pequenas "polentinhas" feitas com farina de milho branca ou de arroz, embrulhadas em folhas de bananeira e modeladas com forma piramidal.

Ingredientes

  • • 125 g de farinha de arroz
  • • 200 ml de leite de coco
  • • 500 ml de água, aproximadamente
  • • 1 colher de chá de sal

Preparo

1. Dissolver a farinha de arroz no leite de coco e na água fria.  
2. Cozinhar em fogo moderado sem parar de mexer até formar uma "polentinha" mole. Demora cerca de 10 minutos.  
3. Despejar a "polentinha" em uma forma molhada e desenformar na hora de servir. Se gostar mais cremoso colocar um pouco mais de água e servir o acaçá numa travessa. 

Rendimento: 4 - 6 porções.
Postado em : 11 Novembre 2011
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