Curau

O “curau” é um doce muito conhecido e um dos pratos tradicionais das "festas juninas". É simples e nutriente e pode ser feito com água ao invés de leite.  
Uma outra receita feita com milho e típica das festas juninas é a pamonha

Ingredientes

  • • 4 espigas de milho verde, cerca 400 g de grãos
  • • 300-400 ml de leite
  • • 75 g de açúcar
  • • 1 pitada de sal
  • • canela em pó para polvilhar

Preparo

1. Retirar os grãos do sabugo com uma faca e bater com um pouco de leite.  
2. Passar o milho batido por uma peneira larga, juntar o leite restante, o açúcar e cozinhar em fogo alto sem parar de mexer, até ficar um creminho. Demora cerca de 15 minutos. 
3. Colocar o doce em uma travessa ou em taças individuais.  
4. Deixar amornar e polvilhar canela em pó.  
5. Servir morno ou frio e conservar na geladeira. 

Rendimento: 4 porções.
Postado em : 11 Novembre 2011
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