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O “curau” é um doce muito conhecido e um dos pratos tradicionais das “festas juninas”. É simples e nutriente e pode ser feito com água ao invés de leite.
Uma outra receita feita com milho e típica das festas juninas é a pamonha.
Ingredientes
• 4 espigas de milho verde, cerca 400 g de grãos
• 300-400 ml de leite
• 75 g de açúcar
• 1 pitada de sal
• canela em pó para polvilhar
Preparo
- Retirar os grãos do sabugo com uma faca e bater com um pouco de leite.
- Passar o milho batido por uma peneira larga, juntar o leite restante, o açúcar e cozinhar em fogo alto sem parar de mexer, até ficar um creminho. Demora cerca de 15 minutos.
- Colocar o doce em uma travessa ou em taças individuais.
- Deixar amornar e polvilhar canela em pó.
- Servir morno ou frio e conservar na geladeira.
Rendimento: 4 porções.
Postado em : 11 Novembre 2011
Sou arquiteto, nascida no Brasil e meu pai é italiano.