Bolo de fubá

O “bolo de fubá” é um bolo caseiro muito conhecido e um dos doces tradicionais das festas juninas
É um bolo fofo e muito gostoso, ótimo para o café da manhã e para o lanche.

Ingredientes

  • Para a polenta:
  • • 300 g de fubá mimoso
  • • 350 g de açúcar
  • • 400 ml de leite
  • • 2 colheres de sopa bem cheias de manteiga
  • • 1 colher de sopa de sementes de erva-doce
  • • 4 cravos da Índia
  • • 1 pau de canela
  • • 1 pitada de sal
  • Para o bolo:
  • • 4 ovos
  • • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • • 200 ml de leite
  • • 50 g de queijo parmesão ralado

Preparo

1. Juntar os ingredientes da "polenta" e cozinhar em fogo médio mexendo sempre pra não grudar na panela, por aproximadamente 10 minutos.  
2. Colocar a "polenta" em um recipiente grande e deixar esfriar.  
3. Bater as claras em neve, juntar as gemas sem parar de bater e reservar.  
4. Retirar os cravos da Índia e os paus de canela da "polenta" já fria e misturar delicadamente o fermento dissolvido no leite, o queijo ralado e os ovos batidos. 
5. Se quiser pode juntar um pouco de uva passa ou uma maçã picadinha.  
6. Colocar a massa em uma forma retangular untada com manteiga ou forrada com papel manteiga. 
7. Assar a 180°C por cerca de 35 minutos.  
8. Para verificar se o bolo está assado espetar um palito de dentes, se sair limpo está pronto. 
9. Deixar esfriar, desenformar e cortar em quadradinhos.
Postado em : 11 Novembre 2011
As cookies ajudam-nos a oferecer os nossos serviços. Ao utilizar os nossos serviços, aceita o uso de cookies. Mais informações