Brejeirices

As “brejeirices” são ótimos biscoitinhos para o lanche e para chá. São rápidas e fáceis de se fazer e se conservam por un longo periodo de tempo em um recipiente fechado.

Ingredientes

  • • 250 g de manteiga
  • • 3 gemas
  • • 1 lata de leite condensado
  • • 150 g de coco ralado seco
  • • 500 g de farinha de trigo, aproximadamente
  • • ½ colher de sopa de fermento em pó
  • • açúcar para enrolar os biscoitos

Preparo

1. Bater a manteiga com a gemas. Juntar os outros ingredientes e amassar bem com as mãos. É uma massa com a consistência da massa "podre".  
2. Dividir a massa e formar cordões, cortar em pedaços pequenos como nhoques, e enrolar formando bolinhas de 2 cm de diâmetro.  
3. Passar as bolinhas no açúcar, colocar em uma assadeira untada com manteiga ou forrada com papel manteiga e, com um garfo, achatar e "marcar" as bolinhas.  
4. Assar a 200°C por cerca de 15 minutos. Devem ficar douradas somente na parte de baixo pois, como a massa "podre", não deve dourar nem secar. 

Rendimento: 96 "brejeirices".
Postado em : 11 Novembre 2011
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