Bolo formigueiro

O chocolate é um ingrediente importante e sempre presente na doçaria brasileira. Combina muito bem com o coco como nesta deliciosa receita que fica sempre macia e cada vez mais gostosa... 

Ingredientes

  • Para a massa:
  • • 200 g de manteiga
  • • 350 g de açúcar
  • • 4 ovos inteiros
  • • 200 g de farinha de trigo
  • • 100 g de coco ralado seco
  • • 200 ml de leite de coco
  • • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • • 50 - 100 g de chocolate granulado
  • Para o recheio:
  • • 2 colheres de sopa de cacau amargo
  • • 100 g de açúcar
  • • 1 colher de sopa de amido de mais
  • • 200 ml de leite
  • • 1 colher de sopa de manteiga
  • Para decorar:
  • • chocolate granulado ou coco ralado seco
  • • açúcar de confeiteiro

Preparo

1. Bater a manteiga com o açúcar e juntar os ovos, sempre batendo.  
2. Misturar delicadamente a farinha peneirada com o fermento, o coco e o leite de coco.  
3. Por último juntar o chocolate granulado.  
4. Colocar a massa em uma forma redonda de mola, com 24 cm de diâmetro, untada com manteiga e enfarinhada ou forrada com papel manteiga.  
5. Assar a 180°C por cerca de 45 minutos.  
6. Para verificar se o bolo está assado espetar um palito de dentes, se sair limpo está pronto. 
7. Preparar o recheio dissolvendo o amido, o cacau e o açúcar no leite, e levar a fogo mexendo sempre. Assim que ferver abaixar o fogo e cozinhar por 1 minuto. Apagar o fogo e juntar a manteiga. 
8. Quando o bolo esfriar desenformar, cortar no meio e rechear, reservando 3 colheres de creme de chocolate para decorar.  
9. Espalhar o creme reservado sobre a lateral do bolo e e polvilhar chocolate granulado ou coco ralado somente sobre o creme na lateral. 
10. Colocar um stencil (gabarito) sobre o bolo e polvilhar açúcar de confeiteiro.
Postado em : 11 Novembre 2011
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