Bolo Prestígio

Quem não gosta de chocolate? O chocolate é mais do que um alimento ou um ingrediente, é o protagonista, o prazer. Existem tantas receitas e muitas combinações com outros ingredientes, mas uma das melhores é certamente com o coco. Nesta receita há muito chocolate "recheado" com coco.

Ingredientes

  • Para a massa:
  • • 200 g de farinha de trigo
  • • 150 g de manteiga
  • • 200 g de açúcar
  • • 3 ovos
  • • 50 g de cacau amargo
  • • 1 colher de sopa fermento em pó
  • • 1 pitada de sal
  • • casca ralada de limão ou de laranja
  • Para o recheio:
  • • 1 lata de leite condensado
  • • 125 g de coco ralado seco
  • • 50 ml de água morna
  • Para a cobertura:
  • • 200 ml de creme de leite
  • • 200 g de chocolate amargo

Preparo

1. Untar com manteiga e enfarinhar uma forma de mola redonda com 22 cm de diâmetro.  
2. Bater as claras em neve e reservar.  
3. Bater a manteiga com o açúcar e juntar as gemas sempre batendo.  
4. Juntar a farinha peneirada com o fermento. 
5. Por último misturar delicadamente as claras em neve e a casca de limão ralada. É uma massa bem consistente. 
6. Assar a 190°C por cerca de 35 minutos.  
7. Para verificar se o bolo está assado espetar um palito de dentes, se sair limpo está pronto. 
8. Preparar o recheio hidratando o coco com a água morna, juntar o leite condensado e deixar descansar enquanto o bolo assa. 
9. Esperar o bolo esfriar para desenformar e cortar ao meio. Rechear com o coco preparado, formando uma camada uniforme e cobrir com a outra metade do bolo.  
10. Aquecer um pouco o creme de leite, tirar do fogo, juntar o chocolate partido em pedaços e mexer bem com uma colher de pau até ficar um creme liso.  
11. Despejar a cobertura sobre o bolo e deixar escorrer somente um pouco pelos lados, para que se possa entrever o recheio de coco. 
Postado em : 11 Novembre 2011
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